У зв’язку з трагічними подіями на Каховській ГЕС і масовим мором риби у водоймах Херсонської, Миколаївської, Запорізької та Дніпропетровської областей, спеціалісти Держпродспоживслужби прогнозують різкий підйом захворюваності на ботулізм.
Попри численні попередження медиків існує велика ймовірність, що риба, яка залишилася на обмілілих побережжях водойм через падіння води, буде збиратися та використовуватися для подальшого в’ялення, заморожування, консервування, сушіння, повідомляють на фейсбук-сторінціГощанської громади.
Ботулізм – смертельно небезпечне інфекційно-токсичне захворювання. Збудник інфекції – бактерія, яка належить до клостридій. У великій кількості клостридії присутні в ґрунті, річковому мулі, де можуть існувати довгі роки, а також у кишківнику багатьох тварин та риб, звідки з фекаліями потрапляють у ґрунт.
Ризиковані продукти – в’ялена, копчена, сушена, консервована і навіть смажена риба. Потенційно небезпечними є усі консервовані та щільно закупорені рибні продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином.
Токсин добре переносить заморожування, тому вироби з риби, особливо у вакуумній упаковці, теж становлять загрозу щодо ботулізму. Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, бо мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти.
Симптоми ботулізму з’являються через кілька годин або днів після вживання небезпечного продукту. Симптоми отруєння: порушення зору (неможливість прочитати текст, двоїння в очах), порушення ковтання, гугнявість голосу, сухість в роті, запаморочення, слабість м’язів, швидка стомлюваність, можливі короткочасні болі в животі та здуття живота, блювання, закрепи.
Лікування ботулізму – складне та дороговартісне.
Держпродспоживслужба закликає не купувати виготовлених у домашніх умовах консервів, в’яленої, копченої, солоної риби в місцях несанкціонованої торгівлі. Рибу та рибні продукти слід купувати лише у перевірених виробників.
У випадку появи симптомів захворювання слід негайно звернутися до лікаря за медичною допомогою, бо зволікання може призвести до смерті.
