Наприкінці травня у Львові провели прощальну вечерю у закладі Інші. Проєкт від Євгена Клопотенка та Інни Поперешнюк із баром та кафе закрили, але власники обіцяють нові формати.
Український ресторатор та шеф-кухар Євген Клопотенко на сторінках своїх соцмереж оголосив про закриття ІНШІ. Проєкт існував чотири роки у Львові та мав на меті популяризацію української кухні, а також благодійну складову. У бістро гості, які не мають змоги оплатити їжу замовляють меню номер 2, з якого безкоштовно отримують страви. Окрім цього закладу у Львові працював бар ІНШІ з українськими сучасними коктейлями.
27 травня у соцмережах опублікували пост про закриття проєкту. Користувачі соцмереж запитували у рестораторів Євгена Клопотенка та Інни Поперешнюк про причину закриття і дякували у коментарях за сервіс, який вони отримували в закладах. Уже 8 червня шеф-кухар додав пост, у якому пояснюється причина припинення роботи ІНШІ.
«ІНШІ з’явилися у 2022-му як відповідь на конкретний запит часу. Тоді потрібно було швидко годувати людей і реагувати на реальність. Так в нас зʼявилось меню номер 2,
яке було безкоштовне. Ми нагодували 150 тис. людей за рік. Згодом наш проєкт з @inna_np став кафе, зʼявився @inshi.bar і ми змінювалися разом із гостями та ринком.
Але хороший бізнес — це не тільки про створювати. Це ще й про вчасно приймати рішення. За ці роки Львів сильно змінився. Змінився ресторанний ринок, конкуренція, поведінка гостей. І в якийсь момент ми побачили, що проєкт у нинішньому вигляді досяг своєї межі розвитку.
Читайте також:
Привіз із собою качану кашу. Євген Клопотенко став першим запрошеним шефом з України на МастерШеф у Польщі У бізнесі є спокуса нескінченно перезапускати, оптимізувати і шукати нові рішення. Але іноді чесніше визнати, що проєкт виконав свою роль, ніж намагатися втримати його будь-якою ціною. Саме тому ми закрили ІНШІ зараз — у момент, коли можемо спрямувати свій час, ресурси та увагу на нові проєкти, а не витрачати їх на підтримку того, що вже вичерпало свій потенціал.
Емоційно це непросто. Але з точки зору бізнесу це було правильне рішення. Це не кінець нашої роботи у Львові. І не кінець гарної і смачної кухні. Це завершення одного етапу і початок наступного", — написав Євген Клопотенко.
У коментарях допису українці висловлюють подяки і розповідають, що бар та бістро були одними з улюблених закладів у Львові. Сюди приходили за конкретними стравами, які за роки існування закладів полюбилися. Також користувачі побажали рестораторам успіхів із новими проєктами та форматами.
Читайте також:
- У старому трамвайному депо Львова запрацював масштабний гастрономічний простір LEM Station Food Market
- Без смітника. Чому Дуглас МакМастер закрив успішний ресторан із Зеленою зіркою Michelin та як досягнув менш ніж 1% харчових відходів
