Рибна юшка з української Венеції Назва юшки походить від найменування селища Вилкове в Одеські області. Знакова рибна страва бессарабської кухні — тепер на столі в кожного українця! Скуштувавши бодай кілька ложок, ви зрозумієте, чому вилківці так обожнюють цю юшку.
Фото: DepositphotosВилківська юшка — автентичний рецепт Одещини з рибоюПереглянути
Це цікаво: Жаб’ячі лапки, бринза та дунайка: що куштувати в українському містечку Вилкове
Суп з галушками на бульйоні з домашньої курки Ви колись їли галушки з маци Ну і шо ви собі думаєте?! Приготуйте суп за рецептом справжньої одеської мами — обов’язково з домашньою куркою!
Фото: DepositphotosКурячий суп з галушками — одеський рецептПереглянути
Як у мами: курячі котлети по-одеськи Популяризатор одеської кухні, ресторатор Савва Лібкін поділився сімейним рецептом курячих котлет. Це простіше, ніж ви собі уявляли, а як смачно!
Фото: DepositphotosКурячі котлети по-одеськи — рецепт Савви ЛібкінаПереглянути
Радимо: Як приготувати смачні котлети — 10 найкращих рецептів
Цимес із курячими тюфтельками Цимес — це солодке рагу, яке готують до свята із сухофруктами,
медом і спеціями. Його рецепт є і в книжці ресторатора Савви Лібкіна, присвяченій одеській традиційній кухні. Обов’язково варто спробувати!
Фото: DepositphotosЦимес з курячими тюфтельками — смачний рецепт з ОдесиПереглянути
Плов з мідіями Якщо ви були в Одесі та не куштували плову з мідіями, значить, ви в Одесі не були. Та хоч як би нам не хотілося привласнити цей рецепт, він належить до середземноморської кухні. В іспанців рис з морепродуктами називається паелья, в італійців — ризото, ну, а в одеситів — плов з мідіями.
Фото: FreepikСправжня одеська кухня: рецепт плову з мідіямиПереглянути
Це цікаво: Що готують українці за кордоном: одеський форшмак на Кіпрі
Чиї шухнудлі? Оригінальний одеський рецепт Як цю картопляно-м’ясну страву тільки не називають — нудлі, шухнудлі, штрудлі, шнудлі, штрулі, а приписують її українцям, молдованам і німцям. То що ж це таке? (Спойлер: це дуже смачно!)
Фото: DepositphotosШухнудлі з м’ясом та картоплею — ситна печеня з одеським колоритомПереглянути
Манджа з яйцями — і шакшука не потрібна Болгари та гагаузи на Одещині залюбки готують ситну овочеву страву з назвою «манджа».
Цю страву можна готувати із чого завгодно. Головне — закласти в основу пасеровану на олії цибулю і додати у страву багато помідорів.
Фото: DepositphotosНавіщо нам шакшука, коли є бессарабська манджа з яйцямиПереглянути
Биточки з чорноморських анчоусів Не робіть собі нерви, а краще зробіть биточки з тюльки! Ця ювелірна робота заспокоює і вселяє надію на світле майбутнє. Бо хіба ж це не світле майбутнє, коли після закінчення чергової повітряної тривоги ви радуєте себе хрумкою смакотою?
Фото: DepositphotosДля тих, хто скучив за Одесою: биточки з тюлечкиПереглянути
Скуштуйте: Баклажанна ікра по-одеськи: родинний рецепт
Форшмак із дунайки А ви недаремно купили дунайського оселедця — ніби знали, який смачнезний форшмак із нього виходить! Сподіваємось, ви маєте і скибочку чорного хліба? Адже це — найкраще поєднання!
Фото: DepositphotosОдеський форшмак з дунайського оселедцяПереглянути
І ще один рецепт: Форшмак по-одеськи — рецепт від ресторану «Чорноморка»
Плацинда із сирною начинкою Бессарабська плацинда — улюблена страва українських молдован та румунів. Ця випічка з витяжного тіста із соковитою начинкою стала елементом національної культурної спадщини України.
Фото: DepositphotosБессарабська плацинда — класичний рецепт із сиромПереглянути Міліна — пиріг українських болгар У Болгарії цю випічку називають «баніца», а українському Півдню більше до вподоби назва «міліна». А рецепт той самий! Пиріг може бути як смачною закускою, так і подаватися замість хліба до перших страв.
Міліна — смачний багатошаровий пиріг із Бессарабії з готового тістаПереглянути Кабакли — смачніший за східні солодощі Зі звичайного тіста на оливковій олії й тертого гарбуза українські гагаузи готують рулет кабакли! Спробуйте й ви, адже такого ніжного смаку з гарбузовим ароматом ви ще не знали!
Фото: DepositphotosКабакли — гагаузький гарбузовий десерт, який варто приготувати всімПереглянути
Смачного!
Більше рецептів з різних регіонів України — у нашому спецпроєкті «Кулінарна спадщина».
