У Полтаві останнім часом стали неабияк популярними так звані «печатні пряники». Медові ласощі ручної роботи зявляються все в більшій кількості і на місцевих ринках, і на ярмарках, і в магазинах. Налагодили виробництво в місті вже декілька спеціальних пекарень. "Зайчики", "рибки", "сердечка", "коники", "герби України" та її "прапори", а також багато інших варіантів пряників, виконаних з медового тіста у спеціальних деревяних формах, у Полтаві нині можна купити скрізь. Їх прикрашають за допомогою глазурі в різних кольорах та подекуди запаковують у целофан, скріплюючи його різнобарвними стрічечками. Виявляється Полтава здавна славилася пряничною справою, і нині прийшов час повернутися до цього смачного мистецтва, вважає майстер з різьблення по дереву Володимир Маркар'ян. Чоловік розповів, що в Краєзнавчому музеї Полтави зберігся земський каталог, в якому вміщено більше ніж 200 форм пряників, що робили в давнину на Полтавщині. Тож, майстри батько та син Маркар'яни наразі взялися відтворювати ці форми з дерева, повертаючи таким чином людей до однієї із традицій предків. Охочих придбати таке знаряддя чимало, розповів Володимир Маркарян: «Останнім часом вони дуже популярні. Береться дерево – липа, груша, клен. Наноситься малюнок, потім вирізається форма. Традиційно робили риби, півники, коней, солярні знаки... Потім робиться тісто медове, закладається в цю форму і вибивається (ще кажуть на них - печатні пряники). Вони, як печать, виходять. Вибиваються на протвень і десь на 15-20 хвилин в піч та виходить смачний пряник», - зазначив Володимир Маркар'ян. Здавна ці форми виготовляли майстри, які спеціалізувалися на кахлях. Нині здебільша до справи беруться різьблярі по дереву.
Читайте ще
20 квт
20 квт
