Часник — один із тих інгредієнтів, без яких важко уявити собі готування. Він використовується практично у всіх кухнях світу: від середземноморської та близькосхідної до індійської та азіатської.
Читайте також:
Час для експериментів. Як їсти сирий часник 10 способами, від соусів і заправок до вогняного сидру Його аромат і смак підсилюють м’ясні, овочеві та навіть деякі рибні страви. Саме тому багато хто намагається завжди мати під рукою хоча б кілька головок часнику
Але є і зворотний бік: як би неприємно не було, часник може зіпсуватися задовго до того, як ви встигнете його використати. Він проростає, висихає, пліснявіє або просто втрачає аромат. Чому це відбувається і як цього уникнути?
Розбираємося, як правильно зберігати часник — у вигляді цілих головок, очищених зубчиків, пасти або замороженого напівфабрикату.
Читайте також:
Чому жовтіє часник і як це зупинити — прості рішення для кожного дачника Чому часник псуєтьсяЧасник — живий продукт, який продовжує «дихати» навіть після збору врожаю. За неправильних умов зберігання він починає активно вбирати вологу,
пускати паростки і втрачати ефірні олії, які відповідають за його аромат. Крім того, надмірна вологість і недостатня вентиляція створюють сприятливе середовище для появи цвілі та гниття.
Як правильно зберігати часник: поради1. Зберігайте в темному, прохолодному і сухому місці
Часник не любить вологу і світло. Ідеальне місце — кухонна шафа далеко від плити та раковини. Оптимальна температура — близько 15−18°C.
2. Використовуйте повітропроникну тару
Не тримайте часник у пластикових пакетах — у них накопичується волога. Найкраще — глиняні або дерев’яні контейнери з отворами, паперові пакети або плетені кошики.
Читайте також:
Те, що робить хліб краще. Секрет приготування найсмачнішого часникового хліба 3. Не кладіть у холодильник свіжий часник
Холод стимулює проростання. Якщо цибулина ціла — холодильник тільки прискорить її псування.
4. Заморожуйте очищені зубчики
Якщо ви очистили більше, ніж потрібно, або часник ось-ось зіпсується, наріжте, загорніть у харчову плівку або складіть у герметичний контейнер і приберіть у морозилку.
5. Сушіть або маринуйте часник для тривалого зберігання
Можна засушити часточки в дегідраторі або духовці,
а потім подрібнити на порошок. Також часточки можна замаринувати в оцті або олії (але з обов’язковим дотриманням санітарних норм, щоб уникнути ризику ботулізму).
6. Не мийте часник перед зберіганням
Навіть якщо на голівці є трохи землі - краще залишити, як є. Волога прискорює гниття.
Читайте також:
Профілактика діабету та недуг печінки. Чим корисний свіжий часник для здоров’я
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
