Ідеальна страва для сімейної вечері в грецькому стилі без зайвого клопоту. Замініть фарш на будь-який м’ясний і насолоджуйтеся ніжністю кожного шматочка!
Лимонний рис із тефтельками на сковороді — це страва «в одній сковороді». Вона моя справжня паличка-виручалочка. Я навіть книжку колись про них написала! Адже що може бути зручніше: мінімум посуду, максимум смаку. Цього разу пропоную приготувати ароматний лимонний рис у грецькому стилі з м’ясними тефтельками — ніжними, соковитими, що буквально тануть у роті. У головній ролі — чудовий фарш із ягнятини, пісний і надзвичайно смачний. Хоча за бажанням його легко можна замінити на телячий, яловичий, індичий або курячий — буде не менш смачно. Таємниця цієї страви — у великій кількості спецій, духмяних трав і яскравих лимонних нотах. Саме вони створюють той самий грецький настрій на тарілці. Рис разом із тефтельками готується в духовці: він ніжний, розсипчастий і просочений усіма ароматами. А щоб зробити страву ще більш автентичною — перед подачею посипте її крихтами фети. Вийде просто досконало! А ви готуєте подібні страви в одній сковороді?
Порцій4
Енергетична цінність800 ккал
Бiлки33.5 г
Жири45.8 г
Вуглеводи57.4 г
Health Score Достатній рівень
Інгредiєнти:
Фарш із ягнятини 500 г
Рис 200 г
Яйця курячі 1 шт.
Пармезан тертий 2 ст. л.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Часник 5 зубчиків
Лимон 1 ½ шт.
Курячий бульйон 700 г
Вино біле сухе 125 г
Оливкова олія 3 ст. л.
Орегано 1 жменя
Орегано сушене 2 ч.л.
Зіра ½ ч.л.
Мелений коріандр ½ ч.л.
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Приготування
Крок 1
Для тюфтельок добре змішати фарш, яйце, хлібні крихти, зіру, коріандр, сушений орегано, цедру з половини лимона і 1 ч. л. солі. Змащеними олією руками сформувати 12 тюфтельок.
Крок 2
У глибокому сотейнику з товстим дном нагріти 1 ст. л. оливкової олії й обсмажити тюфтельки на сильному вогні з усіх боків. Вийняти тюфтельки шумівкою і зберігати в теплі. Дрібно нарізати цибулю і 4 зубчики часнику.
Крок 3
У сотейник, де смажилися тюфтельки, налити 1 ст.л. оливкової олії та пасерувати цибулю з часником до прозорості. Додати промитий рис. Перемішати. Влити вино і дати йому випаруватися. Влити бульйон і довести до кипіння. Посолити й поперчити рис.
Крок 4
Лимон нарізати тонкими кружальцями. Розкласти поверх рису кружальця лимона і тефтельки. Накрити сотейник кришкою або запечатати фольгою і поставити в нагріту до 170° C духовку на 40 хвилин. Готовий рис полити соком половинки лимона, посипати свіжим орегано, за бажанням посипати розкришеною фетою і подавати.
