Цю ідею популяризує британський садівник і письменник Саймон Екеройд. Мікрозелень з кіноа стала останнім і, за його словами, одним із найулюбленіших «лайфгаків» домашнього садівництва.
Чому саме кіноаКіноа — це не лише популярна безглютенова крупа. Вона:
- багата рослинним білком;
- містить усі дев’ять незамінних амінокислот;
- є джерелом клітковини, вітамінів групи B, заліза, кальцію, магнію;
- має низький глікемічний індекс;
- ідеально підходить для вегетаріанців та тих, хто дотримується здорового способу життя.
Реклама
Що вам знадобиться
- Звичайна біла кіноа з супермаркету (не варена, не смажена — лише сира)
- Плаский контейнер або лоток (наприклад, з-під десертів)
- Паперові рушники, льон або кокосовий субстрат
- Пульверизатор з водою
- Прозора кришка чи плівка
- Сонячне підвіконня
- Кіноа не потребує спеціального оброблення. Достатньо промити зерна кілька разів у прохолодній воді,
щоб змити природну гіркоту.
- Замочіть промиту кіноа у воді на 6–8 годин або на ніч. Потім злийте воду.
- Викладіть шар вологого паперового рушника чи кокосового субстрату у контейнер. Рівномірно розподіліть насіння по поверхні. Воно повинно лежати в один шар.
- Накрийте посіви плівкою чи кришкою, щоб створити ефект теплиці. Залиште в теплому, світлому місці. Щодня зволожуйте за допомогою пульверизатора, але не перезволожуйте — важливо уникнути появи цвілі.
- Через 2–3 дні з’являться перші паростки. Зніміть кришку. Продовжуйте зволожувати, не давайте підсихати субстрату. Вже на 7–10 день мікрозелень буде готова до збору — листочки мають бути довжиною 4–6 см.
- салатами;
- бутербродами;
- смузі;
- стравами з яєць;
- гарнірами (рис, гречка, паста);
- сиром, рикотою, авокадо.
Цікавинки
- Мікрозелень містить у 5 разів більше вітамінів і антиоксидантів, ніж дорослі рослини.
- Вирощування не потребує ґрунту — лише вода та трохи світла.
- Усього одна столова ложка насіння кіноа дає повноцінну порцію мікрозелені.
Читайте також
