Гарбузи відрізняються особливою користю для здоров’я, і саме тому їх так полюбляють в усьому світі. Деякі ідеально підходять для приготування десертів, деякі суто для технічних цілей, деякі надзвичайно смакують з м’ясними стравами. В нашому матеріалі ми розповімо про 3-й тип.
Якщо правильно підібрати гарбуз, матимемо не просто неймовірну вечерю, а щось більше схоже на шедевр гастрономії з ресторану.
3 ідеальні сорти гарбузів для мʼясних страв
Експерт назвав 3 ідеальні сорти гарбузів для мʼясних страв
Одразу відмітимо, що ці гарбузи мають містити невелику кількість води у м’якоті, а сама вона повинна бути щільною. Окрім того, при термічній обробці такий гарбуз має тримати форму та не розвалюватися, не перетворюватися у пюре. Але найголовніше — це приємний смак та аромат, і куди ж без текстури!
Для початку, ідеально для подібних страв підходить мускатний гарбуз Баттернат. Він абсолютний лідер серед ресторанів і фермерів, які вирощують дану культуру з метою реалізувати. Вона має ніжну, горіхову, солодку м’якоть, і в ній майже відсутні волокна.
Якщо правильно запікати, можна також відчути легку карамельність.
Нічим не гірша красуня Арабатська. Це українська селекція, яка також відрізняється мускатним ароматом, а також високими смаковими властивостями. Відмінно підходить для плову, запіканок, м’ясних і тушкованих страв.
І наостанок необхідно відмітити японську селекцію невеликого розміру Хоккайдо. Цей гарбуз ідеальний для запікання з фаршем. Даний сорт дає насиченість страви, її можна навіть дрібно подрібнювати, так як вона не розвалюється.
