Виростити врожай - це ще не все. Потрібно ще й правильно його зберегти. Ми розповідали, що не можна класти біля цибулі. Тепер докладніше поговоримо про ще один популярний овоч - буряк.
Цей коренеплід особливо важливо правильно зібрати, підготувати та закласти на зберігання. Розповідаємо детально разом із ukr.media.
БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:
Як правильно збирати буряк? Початок збирання закладається за кілька тижнів до самого викопування. Саме тоді потрібно повністю припинити полив культури. Завдяки цьому шкірка загрубіє, а буряки будуть активно накопичувати цукор.Якщо ґрунт буде надто вологим, овоч буде водянистим. Такі коренеплоди будуть тріскатися і швидко псуватися.
Сам збір проводять дуже обережно. Пошкодження на шкірці стануть воротами для грибків і бактерій; такі плоди не будуть зберігатися. Тому буряк із землі радять діставати руками - розхитувати і акуратно викручувати.
Якщо земля суха, можна допомогти собі вилами. Встромляйте їх за 10-15 см від буряка, щоб підняти ґрунт разом із овочем і не пошкодити його.
Як підготувати буряк до зберігання? У викопаних буряків потрібно відрізати бадилля на відстані 1-1,5 см від коренеплоду. Такий “пеньок” захистить точку росту буряка і збереже в овочі вологу.
Ще однією важливою умовою для зберігання є сушіння. За цей час буряки “підлікують” дрібні подряпини на шкірці. Вона стане міцнішою і буде захищати овоч від патогенів.
Буряки розкладають в один шар на решітках, старих мішках або картоні під навісом, подалі від прямого сонячного проміння. Циркуляція повітря повинна бути максимальною.
Коли буряк просохне, акуратно зчистіть з нього налиплий бруд. Але мити в жодному разі не можна.
БІЛЬШЕ ПО ТЕМІ:
Красиві, великі екземпляри закладають на зберігання, а дрібні і пошкоджені - вживають в їжу. Також ми розповідали, що покласти біля часнику щоб він залишився свіжим до весни.