Не всі сорти буряка однаково підходять для нашого клімату й кухні. Одні швидко в’януть, інші мають блідий відтінок, через що борщ втрачає апетитний колір. А є ті, які стабільно дають урожай, чудово зберігаються і дарують саме той насичений бордовий відтінок, який ми так любимо бачити у тарілці.
Чому важливо обрати правильний сорт
Буряк — культура невибаглива, але результат залежить від дрібниць. Якщо сорт не пристосований до вашого ґрунту, він дасть дрібні або дерев’янисті коренеплоди. Інша проблема — колір: деякі різновиди після варіння стають блідими, і борщ втрачає глибокий відтінок. А є ще й смак — надто прісний або з гірчинкою теж може зіпсувати враження.
Які сорти буряка варті уваги для вирощування
Сорти, які себе зарекомендували
Бордо 237. Це справжня класика. Коренеплоди округлі, соковиті, з яскраво-бордовою м’якоттю. Ідеальні для борщу та салатів. Зберігаються до весни без втрати якості.
Циліндра. Має видовжену форму, завдяки якій зручно чистити та різати. М’якоть соковита, насиченого кольору. Навіть після тривалої термічної обробки залишається бордовою.
Детройт. Сорт із високою стійкістю до хвороб і стабільною врожайністю. Дає рівні, гладенькі плоди з насиченим відтінком. Чудово підходить і для консервації, і для тривалого зберігання.
У чому їх перевага
Які сорти буряка варті уваги для вирощування
Колір: у борщі завжди виходить той самий насичений бордовий відтінок, без блідості.
Смак: солодкуваті, соковиті, без сторонніх присмаків.
Врожайність: навіть у посушливе літо ці сорти дають стабільний результат.
Зберігання: не втрачають вигляду і смаку протягом зими.
Ці три перевірені варіанти не підводять ні в дощ, ні в спеку. Висадивши їх один раз, ви більше не захочете купувати буряк у магазині.
