Капуста зберігатиметься до 9 місяців у погребі і на балконі: пересипте головки ось цим

Якщо дотримуватись цих кількох простих порад, качани капусти можуть пролежати 8-9 місяців, залишаючись свіжими, соковитими та смачними.

Як підготувати капусту до зберігання

• Вибір правильних сортів. Найкраще зберігаються середньопізні та пізні сорти. Вони мають щільні качани та товсті листки, тому довго не гниють і не сохнуть.

• Правильне збирання. Капусту зрізають у суху погоду, залишаючи качан довжиною 3-4 см. Не можна брати пошкоджені чи потріскані головки.

• Очищення. Зніміть тільки зовнішні забруднені листки, не оголюючи качан повністю, бо саме зелені листки захищають його від пересихання.

Які оптимальні умови для зберігання капусти в погребі

• Температура: від 0 до +2 °C.

• Вологість: 90–95%.

• Спосіб зберігання: капусту підвішують за качан догори або викладають на дерев’яні полиці в один шар. Можна пересипати головки сухим піском чи обгорнути папером для додаткового захисту.

Як зберігати капусту на балконіЯкщо немає погреба, цілком реально зберігати урожай і вдома. Для цього підійде засклений балкон.

• Використайте дерев’яний ящик чи коробку, утепліть її старою ковдрою.

• Качани можна загорнути в харчовий папір чи газету, щоб уникнути пересихання.

• В сильні морози ящик варто додатково накривати пледом чи старим пальтом, аби овоч не перемерз.

Деякі господині присипають качани деревною золою — це запобігає появі гнилі. Обмазування качанів крейдою також допомагає зберегти їхні корисні властивості. Якщо капусту підвісити, вона довше залишається соковитою і не торкається вологих поверхонь.