Буряк – одна з найпопулярніших культур в українських городах. Восени його збирають у великих обсягах, адже цей овоч є основою для борщу, салатів та зимових заготовок.
Та щоб буряк не зіпсувався й залишався соковитим до весни, потрібно знати кілька правил зберігання, пише 24 канал.
Як правильно зберігати буряк на зиму?
- Підготовка буряка
- Умови зберігання
- Температура: оптимальна – від +1 до +3 градусів.
- Вологість: 85 – 90%, інакше буряк пересохне або, навпаки, загниє.
- Місце: підвал, льох або прохолодна комора.
- Способи зберігання
- У ящиках із піском. Буряк пересипають сухим піском, щоб овочі не торкалися один одного.
- У мішках чи відрах. Головне — забезпечити доступ повітря.
- Разом із картоплею. Буряк часто кладуть поверх картоплі – він вбирає зайву вологу й довше залишається свіжим.
- У капустяному листі. Деякі господині загортають буряк у великі капустяні листки, що також захищає його від пересихання.
