Цибуля часто створює найсерйозніші проблеми серед овочів для зберігання: спочатку неприємний запах по дому, потім у ящику з'являється чорна розм'якшена маса, при цьому гниття зазвичай починається зсередини головки
Волога шийка — головний ворогБільшість негараздів із цибулею зароджуються вже під час збору врожаю. Якщо вирвану з вологої землі цибулину одразу занести в непросушене приміщення, ризик розвитку гнилі різко зростає. Щоб уникнути цього, головки необхідно дати «вилежатися» на відкритому повітрі та на сонці кілька днів: шийка, де було листя, має повністю висохнути і щільно стягнутися. Це природний бар'єр, що перешкоджає проникненню інфекцій у середину головки.
Перевіряйте якість перед закладанням: якщо верхня частина цибулини м'яка — така партія довго не збережеться, її краще спожити першою. Для тривалого зберігання підходять лише цибулини з сухою, шелесткою лускою та твердим «носиком». Обов'язково обрізайте коріння, але робіть це обережно, щоб не пошкодити донце, звідки часто починається гниль.
Умови зберігання та вибір тариКлючова вимога для збереження цибулі — постійна циркуляція повітря.
Товстий шар у глухому ящику призведе до того, що нижні ряди почнуть пріти вже через кілька тижнів. Традиційні плетені кошики та сітчасті ємності забезпечують вентиляцію і залишаються одними з найкращих рішень для зберігання.
Не тримайте цибулю поруч із картоплею: картопля виділяє вологу, яку цибуля вбирає, що сприяє або гнилі, або проростанню. Якщо в квартирі повітря надто сухе, цибуля пересихає й стає «порожньою», тому шукайте прохолодне, захищене від опалювальних приладів місце.
Довідка: оптимальна температура для зберігання цибулі в квартирних умовах становить +18…+22°C, у сухому льосі — близько 0…+3°C. Вологість повітря має триматися приблизно на рівні 60–70%, оскільки при вищій вологості цибуля може прокинутися і пустити зелені стрілки.
Дотримання простих правил під час сушіння, відбору та укладання цибулі суттєво підвищує шанси на те, що врожай протримається свіжим протягом тривалого часу, а не перетвориться на джерело неприємних запахів і втрат
