Що таке браунімісу
Уявіть, що ви поєднали в одному десерті вологе, шоколадне брауні та ніжне, легке як хмаринка, тирамісу зі смаком вершків і кави. Це і є браунімісу — новий гібридний десерт, що вже став трендом у тіктоку і з’явився в меню європейських кав’ярень.
Браунімісу У цьому десерті є все, що люблять соцмережі: поєднання улюблених смаків, ефектний вигляд у розрізі й дуже проста ідея, яку хочеться повторити вдома.
У браунімісу немає нічого надто складного, зате є контраст, який працює безвідмовно: знизу щільне, трохи вологе шоколадне брауні, насичене і глибоке на смак, зверху — ніжний крем з маскарпоне. А між ними — кавовий акцент, який збирає все докупи й робить десерт «дорослим» і більш вишуканим, «як у кав’ярні». Саме ця гра текстур і зробила браунімісу вірусним, пише французьке видання Marmiton.
Десерти-гібриди Браунімісу — не перший гібридний десерт, у який закохуються соцмережі. Десерти-гібриди — це майже окремий жанр, який працює безвідмовно: взяти дві улюблені речі, поєднати їх в одному рецепті, дати влучну назву — і рецепт на очах стає вірусним.
Нещодавно так само вибухнув брукі (brookie) — суміш брауні (brownie) та печива (cookie), у якому щільний шоколадний шар зустрічається з м’яким печивом. Його полюбили за той самий ефект контрасту.
Брукі До цього були й інші гібриди, наприклад, кронат (cronut), що поєднав круасан і пончик, та crookie — суміш круасана і печива. До речі, навіть крафін, що вже закріпився в українському пасхальному меню, — це теж нещодавній гібрид, у якому поєднали риси круасанів і мафінів.
Як готувати браунімісу Спершу печеться класичне брауні: темний шоколад, вершкове масло, цукор, яйця, трохи борошна й какао — усе, що дає щільну, насичену основу. Головне тут не пересушити: серединка має лишитися трохи вологою.
Поки брауні остигає, готується міцна кава — еспресо або просто добре заварена чорна, без якої цей десерт не матиме свого характеру.
Далі — крем. У домашній версії найзручніше зробити його на маскарпоне й вершках: збити холодні вершки із цукровою пудрою, додати маскарпоне, трохи ванілі.
Охолоджене брауні злегка просочують кавою, без фанатизму, щоб воно не перетворилося на кашу,
накривають кремом і дають десерту постояти в холодильнику хоча б кілька годин. Перед подачею притрушують через ситечко какао — і браунімісу готове.
Рецепти брауні та тирамісу
Фото: Depositphotos Як спекти брауні — простий відеорецепт
Якщо ви — шокоман, то вам точно потрібно приготувати цей невимовно ніжний брауні за простим і зрозумілим рецептом.
Фото: Depositphotos Дуже ніжне брауні з 3 інгредієнтів — такий десерт ви ще не куштували
Брауні ми любимо за неповторну текстуру та насичений смак. Кількість інгредієнтів розрахована на 3-4 порції.
Фото: Depositphotos Безглютенові брауні з цукіні до кави
У рецепті ми змішуємо натерті цукіні з корисними інгредієнтами — медом, кокосовою олією, кунжутною пастою та іншими. Замість звичайного борошна беремо кокосове. Цей десерт розроблено спеціально для тих, хто не переносить глютену.
Фото: SHUBA Як приготувати класичне тирамісу — простий рецепт від Марко Черветті
Тирамісу популярне у всьому світі, але походить з італійської кухні. У перекладі з італійської тирамісу означає «підніми мене вгору» або «вознеси мене» (tira — тягни, mi — мене, su — вгору). Цей десерт настільки ніжний, що немов підносить на небо.
Фото: Depositphotos Тирамісу без яєць — десерт, який тане в роті
Тирамісу без яєць — це варіація класичного італійського десерту, де традиційний крем готується без жовтків, а основу складають маскарпоне та вершки. Такий варіант підійде тим, хто хоче приготувати солодкий десерт без яєць, але не відмовлятися від ніжної текстури та кавового смаку.
