Однак є секрети, які допоможуть приготувати бобові дуже швидко. Про них розповіли на Ukr.Media.
Читати такожПросто додайте в омлет картоплі: хитрий рецепт смачного сніданку
Навіщо замочують квасолюЗамочування квасолі та інших бобових (нуту, сочевиці, гороху) рекомендується не лише для прискорення приготування, але й для кращого засвоєння корисних речовин. В бобових міститься фітинова кислота. Ця речовина може заважати засвоєнню та викликати здуття живота. Замочування на ніч активує фермент, який розщеплює цю кислоту. Та є способи приготування, які дозволять приготувати квасолю без замочування.
Зливання водиПромийте квасолю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння на середньому вогні, після цього злийте воду та налийте холодної. Повторюйте процес, поки квасоля не звариться. Приготування прискорюється завдяки перепаду температур.
Харчова содаДодайте дрібку соди в каструлю з квасолею. Наприкінці варіння додайте трохи лимонного соку для нейтралізації соди. Залишиться злити воду та до смаку посолити квасолю.
Морська капустаДо квасолі перед варінням можна додати трохи сухих листів морської капусти або інших водоростей. Це зменшить час приготування до 40 хвилин. Але важливо - цей спосіб може трохи змінити смак квасолі.
Мікрохвильова пічЗалийте квасолю холодною водою. Поставте в мікрохвильовку на 10 хвилин на максимальній потужності. Перемішайте, посоліть і варіть ще 10-15 хвилин.
Скороварка або мультиваркаЗавантажте квасолю в скороварку або мультиварку. Додайте воду і сіль. Варіть відповідно до інструкції до приладу.
Читати такожЛюбов і деруни: розкішна українська страва, яка скаже “я кохаю” тебе (РЕЦЕПТ)
Оберіть той спосіб, який вам подобається чи підходить більше. Також ми розповідали, скільки цибулі і хліба сліддодавати в котлети
