«Pepper X» тепер офіційно є найгострішим перцем чилі у світі, середня оцінка якого становить 2 693 000 теплових одиниць Сковіля (SHU). Він потрапив до Книги рекордів Гіннеса.
Його вирощує Ед Каррі, засновник Puckerbutt Pepper Company (США), який також створив попереднього рекордсмена Carolina Reaper, який в середньому становить 1,64 млн SHU.
Шкала Сковілла використовується для вимірювання гостроти перцю чилі. Він заснований на концентрації капсаїцину, який є активним компонентом перцю чилі і викликає відчуття печіння при контакті з тканинами людини.
Ед вирощував Pepper X на своїй фермі більше 10 років, схрещуючи його з деякими з його найгостріших перців, щоб збільшити вміст капсаїцину.
Створення абсолютно нових сортів перцю вимагає великого терпіння. Оскільки рослини в першому поколінні мають багато ознак своїх батьків, може знадобитися кілька років, щоб бажані ознаки з’явилися в результаті селекційного розведення, і потрібно приблизно 10 поколінь, щоб гібриди стабілізувалися з передбачуваними ознаками та стабільними плодами.
https://agroter.com.ua/2024/02/11/v-ukrayini-zapraczyuvalo-dvi-novi-sverdlovyny-yaki-dayut-550-tys-m%c2%b3-gazu-na-dobu/
