Світовий рекорд з виробництва найтоншої пасти був щойно побитий. Група дослідників створила крохмалисті нановолокна з білого борошна.
Товщина цих крихітних волокон становить у середньому близько 370 нанометрів. Це приблизно дві сотих товщини людської волосини. Але цю нанолапшу не знайдеш на жодному обідньому столі. Натомість її розглядають для використання в біорозкладних пов’язках.
Читайте також:
Використають море. Американські вчені винайшли дивовижний спосіб отримання енергії Щоб зробити своє нове «тісто» для локшини, вчені змішали борошно з мурашиною кислотою. Цей тип рідини допомагає розкручувати довгі молекули крохмалю борошна.
«Зазвичай, якщо ви хочете приготувати крохмаль, то ви використовуєте воду і тепло, щоб зруйнувати щільну упаковку крохмалю, — зазначає Адам Кленсі. — Ми робимо це хімічним шляхом за допомогою мурашиної кислоти. Таким чином, ми фактично маринуємо його, а не варимо». Кленсі - хімік із Лондонського університетського коледжу в Англії. Він був частиною команди, яка підігрівала це тісто, щоб надати йому потрібної консистенції. Щоб розтягнути тісто в крихітні локшини,
вони використовували техніку, звану електропрядінням.
У цьому процесі електричний заряд протягував тісто через голку на пластину за кілька сантиметрів від неї. Молекули крохмалю сплутувалися одна з одною, залишаючи голку, утворюючи струмінь. Коли струмінь пролітав повітрям, мурашина кислота випаровувалася. Це залишало після себе тонке волокно. Приблизно через 30 хвилин волокно утворювало на пластині тонкий килимок.
Читайте також:
У США винайшли татуювання, яке лікує хвороби серця. Ви не вгадаєте, куди його наносять Вчені поділилися своєю новою технологією 30 жовтня в журналі Nanoscale Advances.
Це не перший випадок, коли хтось робить килимок із крохмальних нановолокон. Такі килимки зазвичай мають крихітні отвори, звані порами. Ці пори досить великі, щоб пропускати молекули води, але занадто малі, щоб у них проникали бактерії. Це робить їх хорошими варіантами для бинтів і пов’язок на рани.
Але в минулих дослідженнях були електропрядені мати з використанням чистого крохмалю, а не крохмалевмісного борошна. Процес вилучення чистого крохмалю з рослинного матеріалу вимагає багато енергії та води. Нове дослідження показує, що така дорога екстракція не завжди необхідна.
«Якщо ви використовуєте [волокна на основі борошна] для бинтів, то не має значення, чи є там [бонус] целюлоза і білок», — каже Кленсі.
Оскільки волокна зроблені з висушеного борошна, вони вважаються пастою, кажуть автори. Це робить їх найтоншими макаронами з коли-небудь зареєстрованих.
Кожна локшина приблизно в тисячну частину товщини su filindeu. Цей тип пасти після приготування має товщину менше міліметра.
