Космічні польоти — це романтика лише у кіно. Насправді астронавти, космонавти й тайконавти — це звичайні робітники на шкідливому підприємстві.
Читайте також:
Підготовка до висадки на Місяці. Китайці планують відправити астронавта на орбіту — він пробуде там цілий рік Тільки от звичайний земний працівник після зміни йде на обід у кафе чи їде додому на вечерю. А підкорювачі всесвіту змушені місяцями й роками сидіти в залізній банці далеко від родини, жертвуючи здоров’ям заради науки.
Одна з головних і найбільш неприємних загроз для них — так звана «космічна анорексія». Через збій циркадних ритмів у невагомості люди просто втрачають апетит і недоотримують калорії. Результат сумний: стрімко вимивається кальцій із кісток і тануть м’язи.
Додайте сюди психологічний бар'єр. Кому сподобається щодня їсти однакову суху субстанцію з тюбиків? Рятувати ситуацію взялися науковці з австралійського Університету Аделаїди та британського Університету Ноттінгема. У своїй новій праці для журналу ACS Food Science & Technology вони запропонували відкрити на орбіті справжній смузі-бар.
Головна проблема космічної їжі — її прісність. Жувати роками сублімати не хочеться нікому. Щоб побороти цю «втому від смаку», дослідники створили спеціальні емульговані напої, які залишаються стабільними в умовах мікрогравітації. При цьому космонавт зможе сам обирати рівень солодкості та смакові відтінки.
«Такі збагачені напої — це порятунок, коли звичайна їжа не дає організму потрібного об'єму нутрієнтів. Ми додали туди жирні кислоти омега-3. Вони не тільки захищають клітини від космічної радіації, а й допомагають кісткам швидше відновлюватися», — пояснює Свеня Шмідт, провідна авторка проєкту з Центру передових рослинних технологій для космосу.
Змішати воду, цукор та олію (джерело омега-3) на Землі — справа хвилини. У космосі через відсутність гравітації рідини просто розлітаються на кульки. Тому інженери вигадали хитру мікрофлюїдну систему, яка змушує молекули триматися купи завдяки капілярним силам. Цей апарат планують ставити на кораблях місій Artemis та на МКС.
Наразі вчені створили шість базових рецептів. Суміш із риб’ячого жиру, фруктових кислот, кокосового кокосового масла, ароматизаторів та цукру пакують у порції по 330 мл. Лише один такий стакан закриває третину добової норми омега-3 для дорослої людини.
Найближчим часом суміші відправлять на реальну орбітальну станцію. Екіпаж має протестувати, як напій відчувається у роті під час невагомості та скільки часу порошок може зберігатися. Адже ніхто не хоче везти тонни концентрату на Цереру чи Титан, якщо за пів року він перетвориться на тирсу за смаком.
Читайте також:
Космічна сповідь. Крістіна Кох розповіла екіпажу МКС про «лякаючу темряву» навколо Землі
