Канадські вчені створили їстівне покриття з морських водоростей для зберігання фруктів.
Читайте також:
Шампунь не винен. Учені з’ясували, які побутові звички збільшують рахунки за воду в душі Дослідники з Університету Британської Колумбії розробилитонку прозору плівку, яка захищає полуницю, виноград та яблука від псування без використання холодильників.
Основою засобу став агар, який видобувають із червоних океанічних рослин. Цю речовину поєднали з таніновою кислотою та іонами цинку. При зануренні ягід у рідку суміш мікрочастинки самостійно формують щільну оболонку.
«Було захопливо спостерігати, як каламутна рідина на очах перетворюється на ідеально рівний шар», — розказала авторка розробки Айві Чіу.
Найкращі показники технологія продемонструвала на полуниці. За чотири доби при кімнатній температурі необроблені плоди вкрилися пліснявою та втратили третину маси. Захищені ягоди залишилися неушкодженими, зберігши високу пружність. Плівка також подовжує придатність винограду до двох тижнів, а нарізаних яблучних скибочок — до 24 годин.
Речовина не має власного смаку й легко змивається проточною водою за дві хвилини.
«Ми прагнемо зменшити втрати врожаю під час перевезення та заощадити енергію на охолодження», — зауважив співавтор роботи Тянсі Янг.
Розрахунки доводять, що нова технологія має на 14% менший вуглецевий слід, ніж класичні холодильні установки.
Читайте також:
Унікальний випадок. Спека в Європі призвела до надзвичайно раннього збору винограду
