Вчені з Каролінського інституту з’ясували, що кишкові бактерії перетворюють нітрати та рослинне залізо з їжі на сполуки, які можуть позитивно впливати на серце, судини й обмін речовин.
Про це пише видання ScienceDaily.
Дослідники виявили, що бактерії кишечника поєднують нітрати та негемове залізо з їжі й утворюють так звані динітрозильні комплекси заліза (DNIC). Ці сполуки можуть потрапляти в кров і доставлятися до різних органів, зокрема печінки та нирок.
Нітрати природно містяться в овочах, особливо в буряку та листовій зелені. Рослинне залізо є в бобових, цільнозернових продуктах і зелених овочах.
Роль кишкових бактерій підтвердили експерименти на мишах, клітинах, бактеріях і зразках людських тканин. У мишей, які жили без мікроорганізмів у кишечнику, DNIC взагалі не виявили. Це вказує на те, що для утворення цих сполук необхідна мікробіота.
Коли рівень DNIC у тварин підвищували за допомогою добавок із нітратами та залізом або синтетично отриманих сполук, у них спостерігали нижчий артеріальний тиск, покращення роботи судин, кращий контроль рівня цукру в крові та менше накопичення жиру в печінці.
За словами дослідників, це може частково пояснити зв’язок між харчуванням, багатим на овочі, та нижчим ризиком серцево-судинних і метаболічних захворювань.
Водночас науковці наголошують, що значна частина досліджень була проведена на експериментальних моделях. Тому поки що невідомо, наскільки такий механізм працює в людей.
Наступним етапом дослідники планують розробити надійний спосіб вимірювання рівня DNIC у людини та з’ясувати, як саме ці сполуки утворюються, переміщуються організмом і впливають на його роботу. Вони також хочуть перевірити, чи можна змінювати їхній рівень за допомогою харчування або впливу на мікробіоту кишечника.
Читайте також:
- Ефект малих кроків. Кілька хвилин сну та овочі можуть додати рік життя — науковці
- Томати проти авітамінозу. Науковці перетворили звичайний овоч на суперфуд
- Овочі зникають. Вчені попередили про втрату різноманіття харчування та загрозу здоров’ю людей
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
