Японські вчені з фармацевтичного університету Шоуа посадили 20 людей біля свіжозвареної кави, і за 5 хвилин запаху без ковтка їхня тривожність і втома помітно знизилися, пише Science Alert. Команда вчених посадила добровольців віком 20-29 років поруч зі скляним сервером зі свіжозвареною кавою і фіксувала зміни протягом 5 хвилин без єдиного ковтка. Умови експерименту виглядали так: 20 грамів меленої кави заварювали 400 мілілітрами води, нагрітої до 85 °C, сервер стояв за 50 сантиметрів від учасника, аромат просто поширювався кімнатою. Портативна пов'язка знімала ЕЕГ, окремий носимий гаджет міряв пульс і варіабельність серцевого ритму. До і після сеансу учасники заповнювали анкету про напругу, тривожність, депресію, гнів, бадьорість, втому і розгубленість. Через 5 хвилин показники порушення настрою у групи впали. Учасники повідомили про менше втоми, напруги, тривожності, розгубленості й пригніченості, і після статистичної поправки на множинні порівняння ефект залишився. А от бадьорість помітно не зросла: запах кави прибирав мінус, а не додавав плюс. Паралельно ЕЕГ показала зростання так званого індексу релаксації,
який рахують з відносного внеску альфа-, бета- і тета-хвиль. Розмір ефекту статистично великий, але саме зростання скромне, і автори чесно пишуть: невідомо, чи означає такий зсув реальне фізіологічне розслаблення. Серце залишилося байдужим: ні пульс, ні варіабельність серцевого ритму значуще не зрушилися. Настрій і мозок рухалися паралельно на рівні групи, але у конкретної людини великі зміни в анкеті не гарантували великих змін у мозку.Аромат був пов'язаний не стільки з раптовим припливом енергії, скільки зі зменшенням гучності на негативних почуттях. Раніше ми розбирали, як саме кофеїн взагалі впливає на мозок і звідки береться залежність.Головна проблема — у дослідженні не було контрольної групи, тож чиста роль аромату під питанням. Схожа тема з жорсткішим дизайном була у роботі про те, як кава допомагає мозку після недосипу.Основні обмеження в тому, що немає порівняння з кімнатою без запаху чи іншим знайомим ароматом, тож 5 хвилин тиші самі по собі могли покращити настрій.Дослідники не міряли, як часто добровольці п'ють каву, чи люблять її і чи добре відчувають запахи взагалі. ЕЕГ знімали пристроєм споживчого класу, не медичнимКонцентрацію запаху кави і умови в приміщенні не контролювали системно.Автори самі пропонують наступний крок: рандомізоване порівняння кави з нейтральним і з іншим знайомим запахом, плюс облік кавових звичок і очікувань учасників. Аромат впливає на те, як ви себе почуваєте, але не факт, що змінює те, як реально працює ваш мозок і серце.
