Учені змусили людей щодня їсти томатну пасту протягом трьох місяців, і спостерігали за багатьма показниками: від крові до уваги. Які результати?
У травні 2026 року дослідники з Барселони опублікували дослідження у медіа Antioxidants. Вони вивчали вплив щоденного споживання томатної пасти на мозок людини. Команда залучила 42 людини віком від 40 до 55 років. Кожний з них дотримувався двох дієт протягом трьох місяців кожна, у випадковому порядку, з місячною перервою між ними.
Читайте також:
Чому томатна паста має бути на кожній кухні - і чому тюбики кращі за банки На дієті з томатною пастою добровольці дотримувалися своїх звичайних харчових звичок і додавали томатну пасту, дозуючи її за масою тіла, в середньому близько 35 грамів на день, або приблизно 2 столові ложки. На контрольній дієті вони їли свою звичайну їжу, але скоротили споживання помідорів та інших продуктів, багатих на лікопен (лікопен — це сполука, яка надає помідорам червоний відтінок), таких як кавун, папайя, грейпфрут та гуава. Про це розповідає видання Food and Wine.
До і після кожної фази дослідники збирали зразки крові у всієї групи,
проводили сканування мозку деяким учасникам і вимірювали увагу. Команда виявила, що учасники набрали приблизно на сім балів більше за концентрацію та на вісім балів більше за швидкість обробки інформації, ніж протягом контрольних місяців на дієті з низьким вмістом лікопену.
Томатна паста, демонстративне фото / Фото: depositphotos.com/NewAfrica
Команда також шукала підказки щодо того, чому ця зміна може відбуватися, і виявила, що рівень лікопену в крові зростав протягом «томатних» місяців, як і рівень білка, пов’язаного з адаптацією клітин мозку, під назвою BDNF. Сканування мозку 14 добровольців також показало, що після вживання томатної пасти дві мережі (фронтопарієтальна та слухова) у мозку були менш тісно пов’язані з іншими областями в стані спокою. На думку дослідників, це може означати більш ефективну роботу мозку в стані спокою.
Читайте також:
Не кладіть їх у холодильник. Простий трюк збереже помідори свіжими до дев’яти днів «Ці нейронні зміни свідчать про те, що споживання томатів сприяє функціональній реорганізації великих мозкових мереж, — пишуть автори у своєму дослідженні,
— підвищуючи ефективність і адаптивність нейронної системи через відсікання надлишкових міжмережевих взаємодій». Хоча лікопен виглядає імовірним підозрюваним у цих змінах, команда також зазначила, що в дослідженні використовувалася томатна паста, тому вони не можуть виключити можливість того, що інші сполуки можуть відігравати певну роль. Дослідники написали у своїй роботі: «Ці висновки свідчать про те, що споживання помідорів може підтримувати когнітивні функції та модулювати зв’язок мозку у здорових дорослих середнього віку».
Результати є багатообіцяльними, але команда зазначає, що вони є «попередніми». Крім того, дослідження проводилося на здорових, переважно добре освічених людях, що може вплинути на їхню пам’ять та увагу.
Читайте також:
