Вино давно має репутацію «найневиннішого» алкоголю, тоді як міцні напої часто опиняються на іншому кінці шкали. Але чи справді організму важливо, що саме налито в келих?
Читайте також:
«В українському вині треба розбиратися». Сергій Клімов про бар українських вин, особливі для себе пляшки та майбутнє місцевого виноробства Нове велике дослідженняза участю понад 340 тисяч людей показало, що зв’язок між алкоголем і довгостроковою смертністю справді відрізнявся залежно від напою. Вчені проаналізували дані UK Biobank і простежили, як загальне споживання алкоголю та окремі його види були пов’язані зі смертністю від усіх причин, серцево-судинних захворювань і раку.
Що саме досліджувалиДо аналізу увійшли 340 924 учасники UK Biobank віком від 40 до 70 років. На початку спостереження вони повідомляли, як часто вживають алкоголь і скільки приблизно п’ють пива або сидру, вина, міцних і кріплених напоїв. Людей, які раніше пили, але припинили, учасників із серцево-судинними захворюваннями або раком на момент включення до аналізу, а також тих, у кого бракувало ключових даних,
із дослідження виключили.
Після цього учасників розподілили за кількістю чистого алкоголю. Групою порівняння стали люди, які вживали алкоголь ніколи або лише зрідка — не більш як 20 г чистого алкоголю на тиждень. Для орієнтиру, приблизно 20 г — це близько 500 мл пива міцністю 5%, хоча реальна кількість алкоголю залежить від об'єму та градусності напою.
Низьким споживанням у роботі вважали понад 20 г на тиждень, але не більше 20 г на добу для чоловіків і 10 г для жінок. Помірним — понад 20−40 г на добу для чоловіків і понад 10−20 г для жінок. Усе, що перевищувало ці значення, відносили до високого споживання. Важливо, що це категорії саме цього дослідження, а не універсальна рекомендація щодо «допустимої» кількості алкоголю.
За учасниками спостерігали в середньому 13,4 року. За цей час було зареєстровано 22 381 смерть. Вчені врахували цілу низку факторів, які могли впливати на результат: вік, стать, етнічне походження, куріння, фізичну активність, якість харчування, індекс маси тіла, соціально-економічні умови, рівень глюкози, тиску й холестерину, сімейний анамнез та інші характеристики.
Безалкогольний Мохіто - освіжаючий напій для тих, хто за кермом, і не тільки
Якщо хочеться щось коктейльне, але без наслідків — цей мохіто твоє все. Простий рецепт, трохи льоду, м’ята — і легкий chill замість похмілля.
Чим більше алкоголю, тим вищий ризикНайбільш однозначним результатом виявився не поділ на пиво, вино та міцний алкоголь, а кількість алкоголю загалом. Високе споживання було пов’язане з вищою смертністю від усіх причин, серцево-судинних захворювань, раку та інших причин. Порівняно з групою, яка пила ніколи або зрідка, ризик смерті від усіх причин був приблизно на 24% вищим, від серцево-судинних захворювань — на 14%, а від раку — на 36%. Навіть помірне загальне споживання алкоголю асоціювалося з підвищеною смертністю від раку.
Це добре узгоджується з ширшою доказовою базою. Алкоголь класифікований IARC як канцероген групи 1, а причинний зв’язок встановлений щонайменше для раку ротової порожнини, глотки, гортані, стравоходу, печінки, товстої та прямої кишки, а також раку молочної залози у жінок.
Саме тому Всесвітня організація охорони здоров’я не називаєпевну кількість алкоголю «безпечною».
За її оцінкою, ризик для здоров’я починається навіть за невеликих доз, а зі збільшенням споживання зростає.
Весняний смузі з кропивою: максимум вітамінів у кожному ковтку
Це один із найкорисніших способів додати весняну зелень до раціону без втрати цінних вітамінів. Ідеально для сніданку чи перекусу впродовж дня.
Пиво та міцний алкоголь виглядали гіршеСпоживання пива та сидру було пов’язане з вищою смертністю від усіх причин, серцево-судинних захворювань, раку та інших причин. Причому несприятливі асоціації спостерігалися навіть за низького та помірного рівня споживання.
Схожа картина була і для міцного алкоголю. Низьке, а також помірне й високе споживання міцних напоїв асоціювалося з вищою смертністю від усіх основних категорій причин, які аналізували автори. Загалом для пива/сидру та міцного алкоголю коефіцієнти ризику в різних аналізах коливалися приблизно від 1,07 до 1,83.
Але тут важливо не зробити занадто простий висновок на кшталт «пиво небезпечніше за вино». Люди, які обирають різні напої, відрізняються не лише вмістом алкоголю в келиху.
Наприклад, у цьому дослідженні учасники з високим споживанням пива та сидру частіше були чоловіками, мали нижчу якість раціону та нижчий рівень освіти. Для тих, хто багато пив вина, навпаки, були характерні деякі соціально-демографічні та поведінкові характеристики, пов’язані зі здоровішим способом життя. Вчені намагалися статистично врахувати такі відмінності, але повністю усунути їхній вплив у спостережному дослідженні неможливо.
Весна у пляшці: як зробити вино з кульбаби
Це одна з найпоетичніших традицій домашнього виноробства. Напій має виразний смак із легкою гіркуватістю, а приготування вина навесні — це ще й нагода оцінити красу природи, зібрати квіти та створити щось справді унікальне. Розповідаємо, як збирати кульбаби, чому їхні властивості такі особливі, і що варто знати перед приготуванням.
А що з вином?Низьке та помірне споживання вина в дослідженні асоціювалося з нижчою смертністю від усіх причин і деяких конкретних причин, зокрема серцево-судинних захворювань. Для червоного вина низьке та помірне споживання також було пов’язане з нижчою смертністю від усіх причин,
серцево-судинних захворювань та інших причин.
Однак із високим споживанням вина ця картина змінювалася: воно вже асоціювалося з вищою смертністю, зокрема від раку. Для білого вина високе споживання також було пов’язане з підвищеною смертністю від усіх причин, раку та інших причин.
Це не означає, що червоне вино «захищає» серце. Найважливіше слово тут — «асоціювалося». Дослідження не було рандомізованим клінічним випробуванням і не могло показати, що вино саме по собі знижує ризик смерті.
Американська кардіологічна асоціація у своєму науковому огляді2025 року також наголошує, що переважна частина досліджень алкоголю є спостережною і схильною до впливу змішаних факторів. На сьогодні недостатньо доказів, щоб вважати алкоголь частиною здорового способу життя, а людям, які не п’ють, не рекомендують починати заради потенційної користі для серця.
Бюджетний й освіжаючий: безалкогольний негроні з гібіскусом
Освіжаючий безалкогольний Negroni на основі чайного настою з гибіскусу, грейпфрутового соку й тоніку — складний, квітковий і трохи пряний напій, що ідеально підійде для дружнього вечора.
Перейти до рецепту
Чи справді краще пити за столом?У дослідженні була ще одна цікава деталь: значення мало не лише що і скільки люди пили, а й те, чи вживали алкоголь разом із їжею. Ті, хто повідомляв, що п'є іноді або зазвичай під час їжі, мали нижчу смертність, тоді як вживання алкоголю поза прийомами їжі було пов’язане з сильнішими несприятливими асоціаціями за вищого рівня споживання.
Втім, це не привід перетворювати келих вина на частину «здорового обіду». Подібний зв’язок уже спостерігали в інших дослідженнях, але автори також наголошували на можливому впливі способу життя та інших неврахованих факторів. Наприклад, люди, які п’ють лише під час їжі, можуть загалом мати інший режим споживання алкоголю та поведінкові звички, ніж ті, хто п'є окремо від їжі.
Чи є тоді «кращий» алкоголь?Якщо дивитися лише на результати цієї роботи, вино справді виглядало сприятливіше за пиво, сидр і міцні напої при низькому та помірному споживанні. Але робити з цього рейтинг корисності алкоголю було б неправильно.
По-перше, вчені оцінювали статистичні зв’язки, а не перевіряли,
що станеться зі здоров’ям людини, якщо вона замінить пиво вином. По-друге, алкоголь містить етанол незалежно від того, у якій пляшці він опинився. Саме етанол та його метаболіт ацетальдегід пов’язані з канцерогенними механізмами.
Нарешті, у дослідженні оцінювали споживання лише на початку спостереження. Звички людини могли змінюватися протягом наступних 13 років. Саме тому результати не можна буквально перекласти на конкретну людину за принципом «один келих такого напою безпечний, а іншого — ні».
Найбільш надійний висновок дослідження значно простіший і менш сенсаційний: чим більше алкоголю загалом споживає людина, тим вищим стає пов’язаний із ним ризик несприятливих наслідків, особливо щодо раку.
Читайте також:
- Одна з найвідоміших крафтових виноробень України вперше випустила вино з культового українського сорту
- Секрет ідеального смаку. Як приготувати домашнє вино з винограду — покроковий рецепт
- «В українському вині треба розбиратися». Сергій Клімов про бар українських вин, особливі для себе пляшки та майбутнє місцевого виноробства
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
