В последнем докладе ООН по климату рекомендуются реализовать переход на режим устойчивого развития, в том числе в области сельского хозяйства и формирования потребительских / пищевых привычек человека. Швейцария не является исключением, эти рекомендации касаются и ее тоже.
По данным нового доклада Межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИК), представленного в четверг на прошлой неделе в Женеве, усилий по сокращению выбросов парниковых газов транспорта, предприятий энергетики и промышленного производства уже недостаточно для того, чтобы ограничить глобальное потепление 2 градусами Цельсия по сравнению с доиндустриальной эпохой. Самое серьёзное внимание следует обратить также сельскохозяйственному сектору и мерам по защите почв.
Любой сценарий ограничения глобального потепления 2°C к 2100 году «требует изменения подходов к характеру землепользования», — считают авторы доклада. Сейчас по всему миру под удовлетворение тех или иных потребностей людей отведено более 70% сухопутной площади. На сельское хозяйство приходится до трети всех выбросов парниковых газов,
включая транспорт и пахотные работы, а также почти половина газа метана, выброшенного в атмосферу. Сельскохозяйственная деятельность ответственна в среднем за истощение и деградацию почти 25% общей площади поверхности Земли.
Швейцарию, как указывают авторы доклада, эта проблематика касается самым непосредственным образом, ведь здесь под сельское хозяйство отведены 35,9% всех земельных ресурсов страны.
Меньше мяса на тарелке
Как следует из доклада, если Швейцария сохранит текущие показатели по потреблению мяса и мясопродуктов, ничего не сделав для сокращения объемов отходов и непроизводительных трат и потерь готовых продуктов питания (по оценкам, в мусор в стране отправляет от 25 до 30% вполне пригодной еды), и если швейцарцы не пересмотрят свои привычки в области питания, то в будущем сельскому хозяйству страны потребуется еще больше земель, а потом еще больше.
В Швейцарии уже пытаются реагировать, делая акцент на производстве зерновых культур, фруктов, овощей и био-кормов для животных, имеющих куда более низкую квоту выброса парниковых газов. С другой стороны,
начиная с 1961 года производство мяса на душу населения здесь увеличилось более чем вдвое, достигнув рекордного уровня даже на фоне богатых стран Запада — примерно 100 кг в год в среднем на душу населения.
Одновременно Швейцария отличается и довольно высоким уровнем потребления мяса и мясопродуктов: в прошлом году жители Швейцарии потребляли в среднем 52,06 кг мяса, а также 8,72 кг рыбы и моллюсков. Увеличение потребления мяса также заметно в странах с развивающейся экономикой, особенно в Китае.
Согласно МГЭИК перемены в привычках в сфере питания помогли бы высвободить миллионы квадратных метров земли в год, что позволит сэкономить до 8 гигатонн эквивалента CO2 в период до 2050 года. «МГЭИК не рекомендует людям, что и как им есть», — сказал председатель группы Хёсон Ли (Hoesung Lee), председатель этой структуры. При этом еще один из экспертов МГЭИК подчеркивает, что «было бы неплохо добиться сокращения потребления мяса», не уточняя, правда, на сколько.
А вот по мнению «Гринпис» потребление мяса должно сократиться на 50% во всему мире, а в Швейцарии даже на 70–90%. По мнению этой организации, швейцарское правительство, Федеральный совет, обязан перестроить свою продовольственную политику с учетом всех вышеперечисленных факторов.
