Багаторічне спостереження показало, що споживання деяких сортів риби, серед яких тунець, призводить до істотного підвищення ризику розвитку меланоми.
Фахівці Національного інституту здоров'я США провели опитування серед 490 тис. осіб. Учасники заповнили анкету з питаннями про те, скільки і якої риби вони вживають. Через 13-16 років вчені проаналізували кількість випадків раку шкіри серед учасників та зіставили з даними опитування. З'ясувалося, що ті, хто їв несмажену рибу (консервований тунець, тріску та камбалу) у кількості близько 42 г на день, на 22% частіше захворювали на рак шкіри.
Люди, які вживали в середньому по 14 г тунця та тріски, мали на 20% більший ризик меланоми.
У той же час у тих, хто їв мало риби, або вживав переважно смажену, зв'язку з раком шкіри не було виявлено.
Щоправда, у дослідженні не враховувалися багато істотних раку шкіри чинники: колір шкіри волосся, середній час перебування на сонці, генетичні передумови раку.
Автор дослідження Юненг Чо, доктор медичних наук, доцент кафедри дерматології та епідеміології в Університеті Брауна, не закликає всіх терміново перестати їсти рибу. Він наполягає на необхідності проведення подальших дослідів, які дозволять дізнатися, чому певні сорти показали високий зв'язок із раком шкіри.
Вчений припускає, що справа може бути в накопиченні тканинами риб токсинів на зразок ртуті та поліхлорованих біфенілів (ПХБ).
При цьому відомо, деякі сорти риби допомагають істотно знизити ризик меланоми. Йдеться про жирну морську рибу, що містить омега-3 жирні кислоти. Вони зменшують ризик розвитку раку шкіри на 80%.
