Важливо відзначити, що в тестах використовувалася вкрай спрощена модель, в якій були відсутні багато складових справжнього людського кишечника. Вчені пишуть, що у майбутніх дослідженнях намагатимуться повторити експерименти на живих організмах.
В останні роки все більшої популярності набуває так зване «веганське м’ясо» — штучний продукт, який також містить білок. Однак цей білок засвоюється організмом гірше ніж білок з натурального м’яса.
В рамках дослідження вчені виростили клітини кишечника людини в чашці Петрі (невеликій прозорій посудині) та проаналізували клітинне поглинання пептидів при взаємодії з курячим м’ясом та м’ясом штучним.
Як виявилося, білки штучного м’яса поглинати клітинам кишківника складніше. Важливо, що під час тестів використовувалася спрощена модель справжнього людського кишківника. У майбутньому експерти планують провести експеримент із живими істотами.
