Причиною цього може стати перехресне забруднення
Згідно з дослідженням, проведеним на замовлення Служби безпеки та інспекції харчових продуктів Міністерства сільського господарства США (FSIS), учасникам було запропоновано приготувати бургер з індичкою та салат.
Вчені протестували кухонні поверхні, ножі, обробні дошки, ручки кранів та губки. Але коли вони протестували баночки для спецій, то виявили, що вони були забруднені на 48%.
Професор кафедри харчових наук Університету Рутгерса Дональд Шаффнер зазначив, що всі раніше проведені дослідження розглядалися з погляду перехресного забруднення. При цьому враховувалися обробні дошки та змішувачі, але не видавався посуд, який використовується при приготуванні їжі.
3 найбільш негігієнічні місця на кухні:
контейнери для спецій;обробна дошка;кришка сміття.На думку експертів, необхідно приділяти максимальну увагу небезпеці перехресного забруднення, дотримуючись усіх правил гігієни на кухні. Адже споживання забрудненої їжі може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям.
Читайте також: Приготування їжі на газі збільшує ризик розвитку бронхіальної астми на 13%: дослідження
