Ботулізм вражає нервову систему і може призводити до паралічу дихальних м'язів.
У Сумах 30-річна жінка опинилася в лікарні у важкому стані після вживання в'яленого в домашніх умовах карася. Про це повідомляє Сумська міськрада в Телеграмі, посилаючись на дані головного державного санітарного лікаря області Ірини Купрієнко.
За її словами, рибу купили свіжою, потім самостійно засолили, вимочили і висушили. Симптоми отруєння проявилися вже наступного дня: слабкість, блювота і біль в очах. Жінці ввели протиботулінічну сироватку, її стан оцінюють як важкий.
За останні п'ять років на Сумщині зареєстровано п'ять випадків ботулізму, постраждали дев'ятеро людей. Фахівці нагадують, що ботулізм - це смертельно небезпечне харчове отруєння, спричинене вживанням продуктів із ботулотоксином. За найменшої підозри на захворювання потрібно негайно звернутися до лікаря.
Для довідки: за перші шість місяців 2025 року в Україні було зареєстровано 46 осередків ботулізму, у яких постраждало 57 осіб, включно із сімома дітьми. Троє людей померли - летальні випадки зафіксовано в Дніпропетровській,
Київській та Чернігівській областях.
Головні джерела ботулізмуБотулізм викликається токсином бактерії Clostridium botulinum. Основні джерела зараження:
- Домашні консерви та маринади
- Огірки, капуста, томати, гриби, овочеві салати.
- Особливо небезпечні погано простерилізовані банки і герметично закриті ємності.
- В'ялена, копчена і солона риба
- Домашні заготовки без дотримання правил зберігання.
- Копчена риба, сушена риба, особливо карась, сазан, окунь.
- М'ясні продукти домашнього приготування
- Ковбаси, паштети, тушонка, м'ясо у власному соку.
- Неправильне зберігання при кімнатній температурі підвищує ризик.
- Перші ознаки
- Слабкість, втома, головний біль.
- Нудота, блювота, болі в животі.
- Порушення зору та мовлення
- Двоїння в очах, опущення повік.
- Утруднене мовлення і ковтання.
- Порушення роботи м'язів
- Слабкість рук і ніг.
- Параліч дихальних м'язів у важких випадках.
