У Сумському національному аграрному університеті презентували міні-цех з виготовлення невеликих партій ковбас. За словами ректора СНАУ Володимира Ладики, такі цехи перспективні для фермерських господарств або об'єднаних територіальних громад, де захочуть зайнятися м'ясопереробним бізнесом.
Налагодити виробництво допоможуть "ковбасних справ майстри", яких готуватимуть в університеті. Відкритий тут міні-цех є одночасно й навчальною лабораторією, де студенти створюватимуть нові сорти м'ясних продуктів та робитимуть біохімічний аналіз ковбас в цілому їхніх інгредієнтів.
Володимир ЧЕРНОВ.
Сумська область.
