Забезпечення якісного продування камер з регульованим газовим середовищем (РГС) у фруктосховищах значною мірою залежить від правильного вибору та розміщення випарника. Фахівці рекомендують, щоб випарник займав щонайменше 70% довжини камери. Саме такий підхід дозволяє досягти рівномірного розповсюдження холоду та ефективного охолодження продукції, що зберігається.
Технологічні нюанси зберігання фруктів у РГСМіжнародний консультант із зберігання плодоовочевої продукції Павло Булгаков зазначає, що компанії, які спеціалізуються на обладнанні для зберігання, вже мають досвід у правильному розрахунку та підборі систем для кожного окремого випадку. Водночас виробникам фруктів важливо знати кілька технологічних аспектів, які впливають на кінцевий результат зберігання.
«Компанії, які пропонують обладнання для зберігання, вже добре знають, як розрахувати і правильно підібрати його для кожного індивідуального випадку, – наголосив він. – Втім є кілька технологічних моментів, які не завадить знати й самому виробнику фруктів».Окрім площі перекриття випарником, необхідно приділяти увагу герметичності дверей та стінок камер. Особливо важливо захистити їх від можливих пошкоджень електрокаром чи тарою як всередині, так і зовні сховища. Для контролю стану середовища у камері варто використовувати спеціальні балони для перевірки показників.
Терміни реалізації продукції після відкриття камериПавло Булгаков наголошує, що після відкриття камери з РГС необхідно реалізувати продукцію протягом семи днів. У разі затримки якість фруктів швидко погіршується, що знижує їх товарну цінність та споживчі властивості.
Читайте також: При зберіганні груші тричі міняють температурний режим
