Пісні вареники довше готувати, ніж ізсиром. Але вони оригінальні йсмачні. Можна ліпити згречкою тарисом.
Беріть недорогий, круглий. Це неплов, уварениках небуде видно крупи, радить шеф-кухар столичного ресторану "Спотикач" 38-річний Олександр Мальцев.
У варену охололу кашу додає сіль, мелений перець ісмажені зцибулею шампіньйони або гливи.
Гриби ще можна поєднати зкартоплею, відвареною білою квасолею. Всепропустіть через м'ясорубку, щоб квасоля небула шматками. Гості йсім'янеодразу здогадаються, зчим вареники.
Начинка зтушкованої капусти смакує зрозмоченими родзинками. Треба тушкувати квашену йсвіжу порівну зцибулею таморквою.
Як добавите родзинки, посічіть ножем. Усе буде дрібне йневилізе закраї варениці, коли зліпите. Оригінальні зішпинатом. Він продається рублений морожений.
Дістає зхолодильника миску зрозмерзлим кубиком шпинату. Відтискає, щоб вийшла вода, вкидає углибшу миску. Тудиж висипає смажену цибулю, сир тофу. Солить, перчить ірозтирає все ублендері.
Можна ще трохи дати часнику іобов'язково сік лимона. Шпинат його любить. Це смачна начинка. Єще така цікава штука, якпечений баклажан. Важкувато робити, але варто спробувати.
Спечений удуховці свіжий баклажан чистить від шкуринки. Дрібно ріже, додає тушкованої капусти зморквою тацибулею. Суміш розігріває насковорідці зсіллю, перцем ітоматною пастою. Їїперед тим розводить водою.
Пропорцій немає, все приблизно. Це така імпровізація. Якісолодкі начинки: вишня йкориця, яблука танатерта цедра лимона.
