Тернопільський ресторатор Ігор Парій спільно з відомим українським телеведучим Костею Грубичем зварили найбільшу шпундру в Україні - вже трохи забуту страву XVIII століття. Рецепт знайшли в "Енеїді" Котляревського.
"Приготування щонайменше 300 літрів такої м'ясної смакоти, тушкованої в буряковому квасі свинини, дало змогу кулінару ввійти до Національної книги рекордів України", -- зазначають у прес-службі реєстру рекордів.
Шпундра (шпундри) -- давня українська народна страва зі смаженої свинини (підчеревини чи грудини), тушкованої потім із буряками в буряковому квасі. Шпундру заправляли борошном або запареним тертим пшоном. В Івана Котляревського зустрічаємо: "Був борщ до шпундрів з буряками".
-- Суть рекорду навіть не в кількості порцій, а в тому, що ми приготували її вперше в сучасній Україні. До того ж із продуктів, які вирощують на теренах нашого краю, -- зауважив Ігор Парій.
Приготовлену шпундру з'їли всі бажаючі -- "рекордною" стравою на Співочому полі Тернополя частували безплатно.
Михайло ЛИСЕВИЧ.
Фото з відкритих джерел.
