Днями у Тернополі встановили новий рекорд України - зварили 300 л забутої української страви 18 століття - шпундри. Допомагав у приготуванні журналіст, родом з Полтави, Костянтин Грубич. А рецепт піддивились у книзі іншого відомого полтавця - "Енеїді" Івана Котляревського.
Про це повідомляє "Голос України" та на своїй сторінці у Фейсбук керівник проекту "Національний реєстр рекордов України" Лана Ветрова.
Шпундра (шпундри) -- давня українська народна страва зі смаженої свинини (підчеревини чи грудини), тушкованої потім із буряками в буряковому квасі. Шпундру заправляли борошном або запареним тертим пшоном.
Іван Котляревський писав так:
"Був борщ до шпундрів з буряками,А в юшці потрух з галушками,Потім до соку каплуни;З отрібки баба, шарпанина,Печена з часником свинина,Крохналь, який їдять пани"
До твору у примітках йдеться про таке: Шпундри з буряками - народна страва; кусочки підсмаженої з цибулею свинини і буряків, зварені в буряковому квасі.
