Подробицями поїздки члени Асоціації поділилися у мережі Фейсбук.
"Під час візиту до господарства всі ознайомились з етапами дозрівання полонинського овечого сиру-Будзу. З цікавого, побачили його переробку на модернізованому обладнанні. Окремим питанням, яке обговорили – технологія зберігання, фасування та маркування гуцульської овечої бриндзі, як молодої так і зрілої малими порціями в герметичній тарі, в яких вона і реалізується.
За підсумками зустрічі присутні дійшли згоди про важливість збереження традицій виробництва овечого сиру і бриндзі. Всі погодились, що найголовніше для нас відновити процес дозрівання бриндзі в гелітці, бербениці, яка ще більше надасть неповторного, вираженого смаку за давньою рецуптурою гуцульській овечій бриндзі.
Отже попереду в нас добра справа, збереження давніх традицій виробництва гуцульської овечої бриндзі!", - йдеться у дописі до фотографій.
