Щоб перебити літній смак фаршированих баклажанів, можна звернутись до старих та перевірених рецептів. Якщо шукаєте саме такий, приготуйте ці апетитні запечені голубці з тертою картоплею у начинці.
Старовинним галицьким рецептом у своєму відео поділилась кулінарна блогерка Уляна Антонюк. Голубці виходять надзвичайно смачними та ситними.
Інгредієнти:
- 1 качан капусти (вибирайте сорт з тонкими листками)
- приблизно 1 кг картоплі (в залежності від розміру качана)
- 2 цибулини
- 300 грамів відвареної картоплі
- 150 грамів вершків або сметани
- сіль, перець
- 500 мл молока
- 150 грамів сметани для заливки
- Зніміть верхні листки з качана, обріжте товсті жилки. Бланшуйте листя в окропі протягом 2-3 хвилин.
- Сиру картоплю натріть на крупній тертці. Відварену картоплю розімніть у пюре.
- Одну цибулину дрібно поріжте і обсмажте до золотистого кольору. Другу цибулину тушкуйте до м'якості.
- Змішайте терту сиру картоплю, картопляне пюре, смажену цибулю, тушковану цибулю, вершки (або сметану), сіль і перець. Добре перемішайте.
- Викладіть начинку на капустяне листя і загорніть голубці. Змішайте молоко і сметану, додайте сіль.
- Викладіть голубці в форму для запікання, залийте молочною сумішшю. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці протягом години.
