Щерба — старовинна юшка, відома ще з козацьких часів. Козаки готували її в походах, додаючи до рибного бульйону крупи або пшеничне тісто. Порівняно з м’ясною стравою, рибна юшка уварювалася швидше; а для більшого насичення було придумано використовувати кілька різних круп.
Приготуйте також осучаснений варіант козацького кулешу
Інгредієнти для чернігівської щерби Готуємо щербу з великої річкової чи морської риби. Але додаємо і рибу маленьку — хамсу. Також у цьому рецепті є три види крупи: пшоняна, рисова, манна, тобто юшка буде дуже ситною.
Інгредієнти 11
Кількість
порцій:
