У Туреччині планують законодавчо прибрати систему all inclusive в готелях і ресторанах з метою зменшення кількості відходів.
Уряд Туреччини вживає заходів для зменшення кількості відходів у буфетах та під час повних сніданків. Заплановане регулювання потенційно скасує в готелях систему «все включено». Про це повідомляє видання Sabah.
Читайте також:
Для найсміливіших серед нас. Українці знову накриють Стіл пам’яті 29 серпня — як долучитися до акції Згідно з доповіддю Турецького фонду запобігання марнотратству, щороку в країні в середньому марнується 23 мільйони тонн їжі, а приблизно 35% фруктів і овочів потрапляють у смітник, не дійшовши до столу. Комітет, який підготував вичерпний звіт про боротьбу з марнотратством, представить його президенту Реджепу Таїпу Ердогану.
Головною ідеєю є замінити «все включено» (all inclusive) на «а-ля карт» — замовлення окремих страв з меню. На думку урядовців, так людина замовить стільки їжі, скільки може з'їсти.
Читайте також:
«Окремий» шлунок для торта? Учені з’ясували, чому після їжі хочеться солодкого
Користування фуршетним столом на сніданку в готелі / Фото:
depositphotos.com
Також пропонують заборонити норму, за якою заклади примушують клієнтів брати сніданки на кожну людину — тобто умовно за столом сидить троє людей, а їм не дозволяють взяти дві стандартні сніданки, а лише три. У Туреччині щорічно викидається 4,38 мільярда буханців хліба, а кількість їжі, що псується на одну особу становить 102 кілограми. Тому зменшення харчових відходів на 5 відсотків дозволило б заощадити десятки мільярдів лір.
Рамазан Бінгол, член Президентської ради з питань сільського господарства та продовольчої політики і президент Асоціації всіх ресторанів і туризму (TÜRES), заявив: «Ця проблема посилюється тим, що заклади встановлюють фіксовану кількість гостей», — наголосив Бінгол. «Наприклад, трьом або чотирьом друзям цілком вистачить змішаного сніданку на двох осіб, але багато закладів встановлюють фіксовану кількість гостей. Вони приносять більше страв. Деякі з них знімають зі столу, навіть не торкаючись їх. Їжа, покладена на тарілку, але не з'їдена, відразу потрапляє у смітник».
Читайте також:
- «Тренд пішов, наче сніжний ком». Експертка з матча та підприємиця розповіла про користь, церемонії та японців, яким не вистачає свого чаю
- Прокуратура вимагає закрити ресторан із багаторічною історією в парку Шевченка в центрі Києва
- Не поспішайте. Недостатньо повільне пережовування їжі пов’язане зі стресом і надмірною вагою — дослідження
