Японська мережа кав’ярень з матчів Nana’s Green Tea активно розширюється в США і відкриває нові заклади на тлі зростаючої популярності японських чайних напоїв.
Бренд, який вважається найбільшою мережею матчу-кафе в Японії, вже працює у Нью-Йорку, Сіетлі, Лас-Вегасі та Гонолулу, а тепер запустив флагманське кафе у Пасадені, штат Каліфорнія, пише Food and wine .
Компанія з'явилася в Токіо ще в 2001 році, і за цей час зросла майже до 80 закладів. Крім Японії, мережа представлена у Сінгапурі, Тайвані та Гонконгу. Найближчим часом нові точки також планують відкрити у Бостоні, Айдахо та Північній Каліфорнії.
Читайте також:
Від філіжанки кави до гусячого філе. 10 найкращих закладів із львівським вайбом на вишукане свято чи й щодень Головна особливість Nana's Green Tea - акцент на традиційних японських чаях та десертах. Для напоїв тут використовують матч від Yamamasa Koyamaen - відомого виробника з Удзі, який працює ще з часів епохи Едо. Генмайчу та ходичу постачає японська чайна компанія Baisa Nakamura.
У меню мережі - десятки напоїв та десертів на основі матчі та ходичі.
Однією з найпопулярніших позицій вважається латте з матчів та коричневим цукром за 8 доларів. Напій поєднує насичений чайний смак із вершковою текстурою та помірною насолодою.
Окрему увагу в кафе приділяють японським парфе - багатошаровим десертам з морозивом, желе та моті. Наприклад, парфе з матчів та моті включає желе з матчі, м'яке морозиво, кукурудзяні пластівці, пасту з червоної квасолі, збиті вершки та рисові моті ширатама.
Читайте також:
Не лише хачапурі. Де поїсти грузинську кухню в Україні — гід найкращими закладами Для шанувальників більш насичених смаків у меню є парфе з ходичем та варабімоті. Замість класичної матчі у ньому використовують смажений чай ходича з горіховими нотками, а текстура десерту стає м'якшою за рахунок желейного моті з крохмалю папороті.
Крім десертів та напоїв, у закладах мережі подають страви японської кухні у західній інтерпретації – йосеку. Серед найпопулярніших позицій — курка кацу каррі та курка нанбан із японським тартаром на основі варених яєць.
Також у меню є напої з чорним кунжутом і фірмове м'яке морозиво з матчів або ходичею, яке подають на золотистих тацях — ще одна деталь, яка стала частиною стилю мережі, що впізнається.
Читайте також:
Будь-який каприз за ваші гроші. Чому в Австрії відвідувачі ресторанів платять до 13 євро за порожню тарілку
