Традиційне фуа-гра не буде представлено в асортименті майбутнього різдвяного ярмарку у Франції, у місті Фрежюс (департамент Вар). Мер міста оголосив про його виключення з програми заходу, який відбудеться з 5 грудня 2026 року по 2 січня 2027 року.
Представник партії «Національне об’єднання» Давид Рахлін має намір замінити цей продукт святкового столу стравою, приготованою без примусового відгодівлі. Його заявлена мета: привести асортимент експонентів у відповідність до муніципальних зобов’язань у сфері захисту тварин, зберігши при цьому гастрономічне різноманіття для відвідувачів.
Цей захід стосується як продажу, так і споживання цього продукту на ярмарку.
У своєму повідомленні, опублікованому в X, Давид Рахлін заявив: «Фуа-гра буде повністю виключена з різдвяного ринку Фрежюса і замінена на Happy Foie — альтернативу традиційній фуа-гра, приготовану без відгодівлі».
Мер обґрунтовує своє рішення протидією перегодовуванню, яке він називає «жорстоким поводженням».
Оголошена заборона поширюється лише на територію муніципального різдвяного ринку. В опублікованій інформації не йдеться про загальну заборону на фуа-гра в магазинах чи ресторанах Фрежюса.
Замінник тваринного походження «Happy Foie»Як пояснює RTL, «Happy Foie» (продукт, що виробляється німецькою компанією) отримують шляхом збагачення печінки, яка не була отримана в результаті примусового відгодівлі, органічними жирами.
Бренд представляє цей процес як спосіб відтворити смакові якості фуа-гра без застосування примусового відгодівлі тварин. Він заявляє про схожість текстури та смаку з традиційним продуктом.
Муніципалітет також прагне заохочувати торговців обирати продукти з ланцюгів постачання, в яких приділяється більше уваги добробуту тварин.
Давид Рахлін представляє цей підхід як адаптацію традицій. Він хоче «показати, що можна зберегти традиції, водночас приділяючи дедалі більше уваги повазі до живих істот».
