История Беларуси отобразилась в эволюции популярных мест ее столицы.
Минские кафе и рестораны — одна из любимых тем The Village Беларусь. Издание предлагает посмотреть, как изменились интерьеры кафе и ресторанов за последние шестьдесят — тридцать лет.
«Березка»: кафе в автосалоне
«Березка» (проспект Независимости, 40) — сейчас кафе «Березка» (сеть Golden Coffee)
Полукруглые здания на будущей площади Победы построили еще до войны. В начале пятидесятых в доме по четной стороне улицы открыли салон автомобилей. В 1958–м его перепрофилировали в закусочную-автомат (посетители покупали жетоны, бросали их в щель в прилавках и получали блюда), а в 1967–м тут открылось кафе «Березка». Летом 2015–го Минторг закрыл кафе за «просрочку» и другие нарушения. Заведение продали сети Golden Coffee, и летом 2016–го оно снова стало работать под именем «Березка».
«Весна»: здесь обедал убийца Кеннеди
«Весна» (проспект Независимости, 18) — сейчас кафе Elyana
Кафе «Весна» открылось ранней весной 1954 года и работало с восьми утра до полуночи. Под этой вывеской кафе просуществовало сорок лет.
Здесь был отдельный зал для покупателей мороженого, а кондитерские изделия продавали и на вынос. В кафе иногда заходил и Ли Харви Освальд — предполагаемый убийца американского президента Джона Кеннеди.
«Юбилейный»: ресторан на месте мечети
«Юбилейный» (проспект Победителей, 19) — сейчас «Юбилейный»
[ImageGallery Image:4]
Гостиница открылась в 1968 году: ее задумывали как «Интурист», но по случаю 50–летия образования БССР назвали «Юбилейная». В 13–этажной гостинице стояли финские лифты Kone — это был второй случай в советской истории, после московской гостиницы «Россия». Рядом с гостиницей появился и ресторан на 400 человек — причем построили его на месте старой мечети, которую ради этого снесли. «В его оформлении удачно сочетаются дерево, металл и синтетика. Одна из стен декорирована гербами белорусских городов. 240 фонарей будут попеременно освещать разными цветами танцевальную площадку, которая занимает центр ресторанного зала», — писали газеты в год открытия. Сейчас в пристройке, помимо самого ресторана, разместились еще и казино с боулингом.
«Журавинка»: котлеты из клюквы для дорогих гостей
«Журавинка» (улица Интернациональная, 25) — сейчас ресторан «Журавинка»
[ImageGallery Image:6]
[ImageGallery Image:8]
«Журавинка» появилась в Минске в 1968 году: это творение архитекторов Оксаны Ткачук и Натана Шпигельмана. Двухэтажный куб, панорамное остекление второго этажа, — краткое описание здания типичного советского шикарного ресторана. Молодежь называла такие заведения конюшнями: огромное помещение без перегородок, много столиков. Трехзальный ресторан славился блюдами из клюквы (не зря название переводится с беларуского как «клюковка»): бодрящим ягодным напитком «Журавинка» или одноименными котлетами с добавлением болотных ягод. В 2000 году ресторан перестроили. Исчезли деревянные люстры в виде свечей и радужное панно, изображающее беларускую свадьбу. Новый ресторан, как позже и гостиница Crowne Plaza, стал излюбленным местом отдыха для гостей из южных стран.
«Каменный цветок»: из стеклянного – в каменный
«Каменный цветок» (улица Толбухина, 10) — сейчас ресторан «Панда»
[ImageGallery Image:10]
Ресторан круглой формы архитектор Юрий Шпит спроектировал еще в 1964 году,
но открыли его лишь в 1970–м. Это был большой цилиндр с высокими стеклянными стенами и панорамным видом на улицу. Ресторан оставался прозрачным недолго: окна закрыли массивными малиновыми шторами. За вход в «Каменный цветок» платили полтора рубля: там каждый день играла живая музыка, выступали артисты филармонии и варьете. Потом фасад ресторана переделали, панорамные окна убрали, а цилиндр забетонировали, оставив лишь шестиугольные окошки-бойницы сверху, - теперь «цветок» уж точно стал каменным. Здание перекрашивали то в синий, то в коричневый цвета, многие годы оно простояло закрытым. И лишь в 2014 году здесь снова открылось заведение общепита.
«Космос»: непыльные дорожки далеких планет
«Космос» (Голодеда, 49) — сейчас торговый центр
Детское кафе «Космос» — прекрасная иллюстрация того, что в советском градостроительстве не людей вытягивали в центр города, поближе к объектам инфраструктуры, а сами объекты инфраструктуры тянули поближе к людям. Небольшой двухэтажный торговый центр построили в глубине микрорайона Чижовка–2 — его и не заметишь с окружающих улиц,
надо целенаправленно идти за пятиэтажки. На первом этаже был продуктовый магазин, а на втором как раз устроили детское кафе. Космические пейзажи на стенах, цветные лампочки по всему периметру, но самое главное — дорожка с белыми квадратами в центре зала. Во время ходьбы по дорожке под квадратами вспыхивал свет, — просто космос для ребенка из восьмидесятых. От такого антуража и мороженое в вазочках, и напитки в стаканах с соломинкой становились вкуснее. Сейчас от «Космоса» остались только рисунки звезд и ракет на наружных стеклах торгового центра, а в самом здании прописались несколько магазинов и парикмахерская с солярием.
«Папараць-кветка»: конструктивная еда
«Папараць-кветка» (Свердлова, 2) — сейчас пустует
[ImageGallery Image:14]
Здание в стиле конструктивизм по проекту архитектора И. Грубера открыли в 1936 году — огромное заведение стало называться фабрика-кухня. Тут были и столовая, и ресторан, и диетический зал, и кухня для продажи готовой еды навынос, и для доставки в гостиницы и лоточникам по городу. Фабрика еды могла за сутки приготовить 65 тысяч блюд.
После войны объект быстро восстановили — снова работали и ресторан, и столовка, и диетическое кафе. В 1974 году ресторан фабрики-кухни стал называться «Папараць-кветка» — под такой вывеской он просуществовал до конца девяностых. Потом тут были клубы «Фараон» и Night Star, ирландский бар «Дрожжи United». В 2013-м последние арендаторы освободили помещения, и фабрику-кухню закрыли. Здание собираются реконструировать и открыть ресторан заново, но пока что выдающийся образец конструктивизма пустует. А название «Папараць-кветка» получил ресторан в торговом центре «Замок».
«Планета»: дорого-богато
«Планета» (проспект Победителей, 311) — сейчас ресторан «Планета»
[ImageGallery Image:16]
«Планета» — это ресторан при одноименной 12–этажной гостинице, которая открылась в 1980 году. В ресторане было несколько залов и бар. Потолок одного из залов оформлен кессонами с яркой росписью. Но после ремонтов от этих украшений ничего не осталось: их заменили ниспадающими тканями и золотистыми панелями в стиле «дорого-богато».
«Беларусь»: из ресторана — в клуб и казино
«Беларусь» (улица Кирова,
13) — сейчас клуб Next, рестораны Dolce Vite и Empire и казино Diamond Princess при гостинице Crowne Plaza
[ImageGallery Image:19]
Гостиницу построили еще до войны по проекту архитектора Воинова, он же помогал ее восстанавливать уже после освобождения Минска. Гостиница поначалу называлась «Белорусь» (именно так, через «о»), потом — «Беларусь», с 1987 года – «Свислочь», а потом уже Crowne Plaza. Еще при послевоенной гостинице был ресторан и продовольственный магазин. Справочник кафе и ресторанов Минска писал в 1980–м году: «Особой оригинальностью отличается «Мраморный зал» ресторана. Слегка притемненный свет художественно выполненных светильников и витражей создают особую атмосферу уюта, особенно в вечернее время. Очень удобно расположены в «Мраморном зале» столики: каждый чувствует себя здесь непринужденно».
«Реченька»: запутанная история
«Реченька» (не существует) — на его месте небоскреб Royal Plaza (проспект Победителей, 7)
«Реченька» было небольшой трехэтажной пристройкой к первому из группы административных зданий по Парковой магистрали. Оригинальная конструкция,
напоминающая сложенную несколько раз «змейку», засветилась в фильме «Водитель автобуса». Возможно, именно за формы фасада кафе получило народное название «Паутинка». В 1993 году из кафе, стоявшем на ремонте, киллер убил известного бизнесмена и банкира Александра Лисничука. Вскоре «Реченьку» окончательно снесли, а в 2009 году на ее месте начали строить высотный бизнес-центр Royal Plaza.
«Рябинка»: светомузыка для молодежи по купленным билетам
«Рябинка» (Кальварийская, 62) – сейчас закрытые студия йоги и магазин лодок
[ImageGallery Image:22]
Минские справочники разных лет указывали расположение кафе «Рябинка» то на улице Опанского (в 1993–м ее переименовали в Кальварийскую), то на соседней улице Бирюзова, причем иногда даже без номера дома. Похоже, появилось оно в начале семидесятых. Справочник минских «едален» сообщает: «В кафе-баре установлены музыкальные автоматы, работающие со световым эффектом. Разные двери, светильники в виде ягод рябины подчеркивают своеобразие интерьера. Это кафе пользуется популярностью у молодежи. Вход сюда по предварительно купленным билетам стоимостью 3 рубля.
По этим билетам заранее накрывается стол, и посетителям остается потом только выбрать к закускам и фруктам коктейль или сок».
«Семь пятниц»: вышиванки для Железного Дровосека
«Семь пятниц» (проспект Независимости, 19) — сейчас «Мюзик Холл»
«Семь пятниц» называли первым частным кафе Минска, хотя открылось оно еще в восьмидесятых. Заведение в подвале сталинки было украшено картинами Николая Селещука, очень похожими на его же иллюстрации к беларуским детским книгам («Прагны багацей», «Сымон-музыка» и другим). На столы стелили вышитые в национальных узорах скатерти, а официантки ходили в вышиванках — еще за двадцать лет до того, как моду на них ввел Александр Лукашенко на саммите глав СНГ в Силичах в 2006–м. В начале «нулевых» тут было кафе «Гудвин», появилась скульптура Железного Дровосека. Потом названия стали меняться очень часто: зал игровых автоматов Palazzo, пивбар «Андеграунд», потом снова «Гудвин». В 2015-м вместо него открылся диско-бар Music Hall, но многие по привычке все равно называют заведение «Гудвином».
«Турист»: ресторан при «панельке»
«Турист» (проспект Партизанский,
81) — сейчас «Турист»
Гостиницу «Турист» по проекту Льва Погорелова начали строить в 1968 и закончили в 1973 году — она стала одной из первых в стране панельных гостиниц. Газеты обещали, что это будет самое высокое здание города: 16 этажей, как-никак. Западный торец ресторана украсили мозаикой «Беларусь партизанская» Александра Кищенко. К концу «нулевых» смальта стала осыпаться, но осенью 2015–го реставрацию мозаики завершили — и она стала выглядеть как новая. Народные мотивы в оформлении интерьера ресторана тоже сохранились до сих пор.
«Шынок у Лявона»: первый пивной ресторан
«Шинок у Лявона» (улица Веры Хоружей, 17) - сейчас «Шынок у Лявона»
«Шинок у Лявона» открылся 17 марта 1986 года и стал первым пивным рестораном города. Его стилизовали под деревенскую корчму: затемненное дерево, скульптуры из корневищ, керамическая крестьянская посуда, льняные ручники. В конце «нулевых» ресторан сменил имя на «Садко», но вскоре вернулся к своему исконному названию.
