Щороку італійці викидають їжу вартістю 16 млрд євро. Про це свідчать дані, надані Національною асоціацією фермерів. Проте понад 70% італійців минулого року намагалися зменшити продовольче марнотратство.
54% їжі викидають у домогосподарствах. Це більше, ніж потрапляє до сміття в кулінарії (21%), торгівлі (15%), сільському господарстві (8%) і під час обробки (2%), — підкреслює сільськогосподарська організація Coldiretti.
Її експерти в оголошеній доповіді зауважили, що це не тільки етична та економічна проблема. Це явище також негативно впливає на навколишнє середовище через марнування енергії та витрати на утилізацію відходів.
Дослідження, проведене Coldiretti та інститутом Ixe, показує, що минулого року 71% італійців запроваджували в повсякденне життя різні стратегії, спрямовані на зниження кількості продуктів харчування, які вони викидають в себе дома, або навіть цілком відмовлялися від такої практики. Читайте також: «Італія звернулася до Нідерландів з проханням відкликали кораблі неурядових організацій»
У ході опитування вони згадували такі дії, як приготування страв з решток їжі, приділення більшої уваги терміну придатності продуктів, принесення з ресторану недоїдених страв.
Національна асоціація фермерів також представила свій перелік порад щодо зменшення продовольчих відходів. Там, зокрема, рекомендується розміщувати продукти в потрібному місці в холодильнику, робити менші і більш часті покупки, вибирати відповідний ступінь стиглості фруктів та овочів.
Крім того, було рекомендовано долати страх, який є в багатьох італійцях, перш тим, щоб попросити у ресторані упакувати залишки замовленої їжі до пакетів.
