У ЄС визнали безпечним вживання в їжу одного з видів черв’яків. Серед переваг — високий вміст білка

Європейське агентство з безпечності продуктів харчування визнало безпечним споживання їжі з висушеними борошняними черв’яками. Це означає, що таких черв’яків або продукти з ними скоро зможуть можуть продавати в супермаркетах і подавати в ресторанах.Це перший у межах ЄС висновок щодо безпечності продуктів, до складу яких входять комахи, зазначається в повідомленні агентства. Йдеться про личинку комахи Tenebrio molitor, відомої як хрущак борошняний. Так її називають тому, що вона харчується переважно борошном і зерном.Автори експертного висновку зазначили, що висушений борошняний черв’як, спожитий як окрема страва чи в складі інших продуктів харчування, є джерело білка, клітковини й жирів. Крім того, споживання комах у принципі Агентство вважає більш екологічним, бо на це йде менше ресурсів.Водночас там застерігають щодо можливих алергічних реакцій на білки тваринного походження або інші речовини, що можуть міститися в черв’яках, як-от глютен. Загалом же личинка хрущака борошняного «безпечна для вживання в їжу».