Щоб отримати їжу, не обов’язково ловити рибу чи вбивати тварин. Її можна просто надрукувати. Перші такі продукти з’явилися на полицях австрійських магазинів.
Тут покупцям пропонують скуштувати веганське філе лосося, надруковане на 3D-принтері, повідомляє «Закон і Бізнес» із посиланням на «Європульс».
«Лосось» створений на основі мікопротеїну, отриманого з грибів. До складу 3D-риби також входять водорості або інші матеріали рослинного походження, які надають продукту текстури та смакові якості як у справжньої риби. Крім того, філе містить велику кількість білка та жирних кислот омега-3.
За словами виробників, за допомогою нового продукту вони хочуть надати екологічно чистішу альтернативу традиційним методам рибальства. За підрахунками Revo Foods приблизно 60% світових запасів риби зазнає надмірного вилову, що ставить багато видів під загрозу зникнення.
Раніше французький стартап Gourmey розробив технологію, яка дозволяє виростити фуа-гра у лабораторії. Ідея пов’язана із негуманністю класичної технології отримання делікатесу.
