Звична картопля за версією столичного шефа постає у вишуканому образі, поєднуючи простоту й смакову глибину.
В Україні йде до завершення етап збору картоплі. Вона ще не втратила своїх корисних властивостей, тому потрібно максимально насолоджуватися смаком і користю улюбленого українського овоча. Існує багато способів приготування: запікання, смаження, відварювання, додавання в супи, салати, випічку. Попри це кожна сім'я має свої улюблені. Та не варто боятися експериментувати і втілювати в життя найнеочікуваніші фантазії. Саме тому настав час спробувати цей оригінальний рецепт тушкованої картоплі з грибами у соусі з білого вина. Андрій Клюс, шеф-кухар з Києва поділився цим простим та вишуканим варіантом. «Так картоплю ви ще точно не готували. Це любов, зазначив він». Страва чудово смакує самостійно або ж як гарнір до м'яса. Їжте її з салатом, квашеними чи маринованими овочами та не втомлюйтесь дивувати найрідніших.
До речі, за даними Національного інституту здоров’я США, картопля багата на калій — мінерал, який підтримує роботу нервів, м’язів, нирок і серця.
Калій також відіграє ключову роль у регулюванні кров’яного тиску. Одна картоплина є хорошим джерелом калію.
Порцій2
Енергетична цінність691 ккал
Бiлки14.8 г
Жири49 г
Вуглеводи48.9 г
Health Score Середній рівень
Інгредiєнти:
Картопля 375 г
Гриби 150 г
Вино біле сухе 60 мл
Вершки 200 мл
Цибуля ріпчаста 100 г
Часник 6 г
Масло вершкове несолоне 25 г
Пармезан 30 г
Трюфельна олія 3 мл
Петрушка свіжа 10 г
Сіль за смаком
Важливо: в оригінальному рецепті використовують сіль з сушеними грибами
Приготування
Крок 1
Дрібно шаткуємо очищену цибулю і підсмажуємо на олії на розігрітій сковорідці до золотистого кольору. Підсолюємо та додаємо перець.
Крок 2
Гриби також миємо, чистимо, дрібно нарізаємо і обсмажуємо до золотистого кольору.
Крок 3
Аналогічно чистимо картоплю. Дрібно ріжемо і теж обсмажуємо на сковорідці до напівготовності. Додаємо гриби та цибулю, біле сухе вино, перемішуємо, випарюємо алкоголь. Тоді добавляємо вершкове масло, дрібно нарізану цибулю
Крок 4
Викладаємо страву на сковорідку, посипаємо тертим пармезаном і додаємо краплину трюфельної олії.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
https://www.facebook.com/reel/655947177135586
