Батьківщиною цієї страви є Ліван та Сирія, в них табуле нерідко подається на листі салату. Готуйте і насолоджуйтеся смаком і користю цієї страви.
На телеканалі українського іномовлення Дім стартував оновлений проєкт Ранок Вдома У першому випуску ділюся оригінальним рецептом поживного сніданку з булгуром і овочами, який доповнить легке і корисне яйце пашот.
До речі, табуле — це східний салат, закуска. Основними інгредієнтами є булгур та дрібно посічена зелень петрушки. Додатковими інгредієнтами можуть бути м'ята, помідори, зелена цибуля, інші трави та спеції. Табуле заправляється лимонним соком з оливковою олією. Іноді замість булгуру використовується дрібніша пшенична крупа — кускус. Булгур (або кускус) готується майже до готовності, після чого йому дають трохи охолонути. Листя петрушки відокремлюють від гілочок (використовуються лише листя) та дрібно січуть. Інші овочі (помідори, зелена цибуля) також дрібно ріжуться. Теплий булгур заправляється лимонним соком та оливковою олією, сіллю, перцем та іншими спеціями, до нього додаються петрушка та овочі.
Національна кухня Лівану — це типова середземноморська кухня.
Для неї характерні різноманітність вегетаріанських страв, використання приправ та таких продуктів як бобові (нут, боби), свіжі фрукти й овочі (баклажани, помідори, перці), риба (м'ясо — рідше, надається перевага птиці, а з м'яса частіше використовується баранина), оливкова олія, часник. Багато страв готуються на грилі, запікаються або смажаться в оливковій олії. Часто салати і закуски заправляються лимонним соком.
Порцій2
Енергетична цінність492 ккал
Бiлки20 г
Жири13.9 г
Вуглеводи77.7 г
Health Score Високий рівень
Інгредiєнти:
Булгур 150 г
Перець болгарський червоний 1 шт.
Томати чері 5 шт.
Яйця курячі 2 шт.
Томати в’ялені в олії 5 шт.
Мариновані каперси 10 шт.
Зелена цибуля за смаком
Кінза свіжа 2 гілочки
Петрушка свіжа 1 гілочка
Мʼята 1 гілочка
Лимон ½ шт.
Сіль за смаком
Приготування
Крок 1
Спосіб приготування: залити булгур окропом, додати сіль і оливкову олію. Варити булгур 5-7 хвилин після чого зняти з вогню і залишити набухати протягом 30 хвилин.
Крок 2
Тим часом запекти перець у духовці та дати йому охолонути. Зняти шкірку і нарізати перець кубиком. Зелень і вʼялені томати подрібнити ножем і відправити у запарений булгур. Додати перець, посолити і довести до смаку спеціями і лимонним соком.
Крок 3
У кипʼячу воду додати оцет і відварити 2 яйця пашот. Подавати табуле з яйцями пашот, прикрасити каперсами і половинками томатів чері. Смачного!
