Український кулінарний експерт Володимир Ярославський, який нещодавно готував гороховий суп з копченостями поділився рецептом чіабати з дріжджового тіста. Кухар уточнив, що цей хліб не потребує довгого замішування.
На сторінці в InstagramВолодимир додав, що робота з тістом - це окремий релакс.
(93).jpg)
Чіабата дарує хрусткіт
Колаж
"Хліб удома давно став улюбленою справою для багатьох, адже працювати з тістом – це окреме задоволення. І коли хочеться отримати класний результат без зайвих витрат часу, у мене є гарний рецепт чіабати на дріжджах!" – зазначив Ярославський.
Інгредієнти:
- 1 кг хлібного борошна (13–13,5% білку);
- 820 мл води;
- 8–10 г дріжджів;
- 21 г солі;
- 40 г олії (краще оливкової).
ПриготуванняУ холодній воді розчинити дріжджі та додати борошно. Замісити тісто. Накрити його плівкою і нехай постоїть хвилин 40.
На тісто насипати сіль та мокрими руками витягувати тісто з різних боків. Поскладати його. Залити оливковою олією та поставити під плівку.
(74).jpg)
Колаж
Кожні 30 хвилин мокрими руками брати тісто та піднімати його, складаючи втричі. Так зробити кілька разів, як наслідок - тісто буде гладеньке і пружне.
Тісто накрити плівкою та поставити у холодильник на кілька годин.
Викласти тісто на борошно. Розділити на вісім-десять частин і залишити на рушнику або пергаменті, притрушеному борошном. Воно має постояти приблизно півтори години.
(59).jpg)
Колаж
Розігріти духовку до 250 °C й випікати чіабату протягом 20 хвилин.
(51).jpg)
Колаж
Подавати охолодженою. Смачного!
Раніше ми писали, як приготувати парові вареники на кефірі.
Цікаві новини для вас:
- "Коли треба швидко й смачно": як приготувати запіканку з курки та ананасів
- "Що може бути ріднішим?": Євген Клопотенко розповів рецепт смачних пиріжків
- Ідеальні з соусом: Євген Клопотенко розповів, як приготувати солоні гарбузові оладки
