Восени особливо важливо правильно підготувати врожай, щоб бульби не зіпсувалися передчасно. У старих домашніх порадах є один несподіваний спосіб, який використовують під час зберігання картоплі.
Після збору врожаю картоплю не можна просто перенести до підвалу й забути до весни. Якщо не створити бульбам відповідні умови, вони почнуть проростати, зморщуватися або псуватися задовго до кінця зими. Про це пише «На пенсії».
Як зазначає портал, існує незвичайний домашній спосіб: деякі господині кладуть у ящики з картоплею сухі каштани або жолуді Вважається, що вони здатні уповільнити появу паростків і частково вбирати зайву вологу.
Однак наукових доказів ефективності такого способу недостатньо. Тому розраховувати виключно на каштани або жолуді не варто — набагато важливіше правильно підготувати картоплю та забезпечити їй відповідні умови, — зазначає «На пенсії».
Як зберегти картоплю до весниНайкраще бульби зберігаються в темному, сухому та прохолодному приміщенні Оптимальна температура становить приблизно 5–10 °C Підійдуть льох, підвал або прохолодна комора з хорошою вентиляцією.
Занадто висока температура прискорює проростання. Але й надмірний холод небажаний: при низьких температурах крохмаль у картоплі починає перетворюватися на цукри, через що бульби можуть набути солодкуватого смаку.
Картоплю краще складати в дерев’яні ящики, паперові або джутові мішки. Щільні поліетиленові пакети для тривалого зберігання не підходять: усередині накопичується волога, що підвищує ризик появи цвілі та гнилі.
Чому картоплі потрібна темряваСвітло - ще одна причина, через яку бульби починають псуватися. На світлі картопля зеленіє, а в ній збільшується вміст соланіну природної токсичної сполуки. Тому урожай потрібно тримати в повній темряві, одночасно забезпечивши доступ повітря.
Каштани або жолуді за бажанням можна використовувати як додатковий домашній засіб, але їхня здатність помітно подовжувати термін зберігання картоплі достовірно не підтверджена.
Скільки картоплі їдять українціКартопля залишається одним із найпопулярніших продуктів в Україні: її вживають 98 % населення Але фактичне споживання виявилося значно нижчим за цифри, які роками наводили у статистиці.
Згідно з дослідженням KSE та Української асоціації виробників картоплі, в середньому один українець з’їдає близько 68 кг свіжої картоплі на рік або приблизно 5,7 кг на місяць Це майже вдвічі менше, ніж раніше поширена оцінка в 120–140 кг на рік.
Споживання залежить і від місця проживання. У селах воно становить близько 7,7 кг на місяць на особу у містах - 4,7 кг, а в Києві - 4,1 кг. Серед вікових груп найбільше картоплі споживають люди віком 65 років і старші - близько 6,3 кг на місяць.
Якщо говорити про розмір однієї порції, універсальної обов’язкової норми для здорової дорослої людини немає: кількість картоплі залежить від загального раціону та способу приготування. Наприклад, у швейцарських рекомендаціях одна порція картоплі становить 200–300 г тоді як окремі фахівці називають орієнтиром 150–200 г за один прийом їжі.
Для щоденного раціону має значення й те, що картопля не обов’язково має бути смаженою: варений або запечений варіант дозволяє отримати простіший гарнір без великої кількості доданого жиру.
