Оригінальний десерт – “Краківський” сирник

Сьогодні ми готуємо легендарний десерт – “Краківський сирник”. Готується він неймовірно просто, а виходить – ароматним, м’яким та соковитим.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне 300 г (1,5 склянки)
• Цукор 60 г
• Розпушувач 1,5 ч.л (8 г)
• Сіль 1 щіпка
• Олія вершкове холодне 150 г
• Яйце 1 шт
• Сметана 50 г (1 ст.л)

Начинка:

• Родзинки 120 г
• Сир (будь-який жирності) 500 г
• Яйця 3 шт ( жовтки + білки)
• Цукор 120 г (6 ст.л без гірки)
• Молоко 60 мл
• Кукурудзяний крохмаль 60 г (2 ст.л з гіркою)
• Сіль 1 щіпка
• Ванільний цукор 1 пакетик (10 г)

Глазур:

• Цукрова пудра 80 г (4 ст.л)
• Сметана 100 г (2 ст.л)

Приготування:

Просіяти борошно у миску. До просіяного борошна додати інші сухі інгредієнти: цукор, розпушувач, дрібку солі.

Натерти на тертці охолоджене вершкове масло. Змішати олію із сухими інгредієтами. Можна руками.

Додати куряче яйце та сметану.

Замісити еластичне тісто.

Розрізати тісто на кілька частин. Одна має бути трохи більшою за іншу.

Застелити форму для випікання пергаментним папером.

Розподілити перший шматочок тіста на поверхні форми.

Для приготування начинки залити теплою водою ізюм.

Окремо додати до сиру жовтки. Налити тепле молоко, додати цукор, сіль та кукурудзяний крохмаль. Змішати усі інгредієнти блендером до однорідності.

Додати до маси родзинки та все змішати.

Збити білки блендером.

У кілька етапів додати білки до сирної маси. Все змішати.

Викласти сирну начинку на тісто.

Другу частину тіста розкотити та нарізати смужками.

Смужки викласти зверху на начинку.

Випікати у попередньо розігрітій до 170 градусів духовці 50 хвилин.

Поки сирник готується, зробити глазур. Для цього змішати цукрову пудру із сметаною.

Покрити глазур’ю готовий сирник. Зачекати 30 хвилин, поки вона вбереться.

Розрізати на порційні шматочки та подати до столу.

Смачного!

Сообщение Оригінальний десерт – “Краківський” сирник появились сначала на Кулинарні рецепти без заморочек.