Попри те, що ботанічно томати — це фрукти, зазвичай їх їдять і готують як овочі. Вони є чудовим джерелом вітаміну С, калію, фолатів і вітаміну К.
Помідори — це плоди з родини пасльонових, що походять з Південної Америки. Помідори є основним харчовим джерелом антиоксиданту лікопіну, який пов’язаний з багатьма перевагами для здоров’я, включаючи зниження ризику серцевих захворювань і раку.
Зазвичай помідори червоні. Та є помаранчеві, зелені і фіолетові сорти. До того ж існує багато підвидів помідорів, які відрізняються за формою та смаком. Вміст води в помідорах становить близько 95%. Інші 5% складаються в основному з вуглеводів і клітковини.
Шість причин, чому варто їсти помідори
Помідори корисні для профілактики раку / Фото: IgorTishenko/depositphotos
1. Помідори містять багато поживних речовин і вітамінівНевеликий (100-грамовий) сирий помідор містить:
- Калорії: 18
- Вода: 95%
- Білок: 0,9 грама
- Вуглеводи: 3,9 грама
- Цукор: 2,6 грама
- Клітковина: 1.2 грама
- Жир: 0,2 грама
- Вуглеводи: 4%
Томати також містять калій, а це важливий мінерал, корисний для контролю кров’яного тиску та профілактики серцевих захворювань. У помідорах також є вітамін К 1 (філохінон), що важливий для згортання крові та здоров’я кісток. Томати містять фолати (вітамін B9). Один з вітамінів групи В, фолат важливий для нормального росту тканин і функціонування клітин. Він особливо важливий для вагітних жінок.
Також томати містять корисні для здоров’я лікопін та бета-каротин. Червоний пігмент і антиоксидант, лікопін був широко вивчений на предмет його корисного впливу на здоров’я. Бета-каротин, який часто надає продуктам жовтого або оранжевого відтінку перетворюється на вітамін А в організмі.
2. Помідори корисні для здоров’я серця
Томати корисні для серця / Фото: EdZbarzhyvetsky/depositphotos
Хвороби серця, включаючи інфаркти та інсульти, є найпоширенішою причиною смерті у світі. Дослідження, проведене серед чоловіків середнього віку, пов’язало низький рівень лікопіну та бета-каротину в крові з підвищеним ризиком серцевих нападів та інсультів. Все більше даних клінічних досліджень свідчать про те,
що вживання лікопіну може допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ (поганого).
3. Помідори корисні для профілактики раку
Томати корисні для профілактики онкологічних недуг / Фото: AMJFotografia/depositphotos
Спостережні дослідження виявили зв’язок між помідорами та продуктами з них і меншою кількістю випадків раку простати, легенів та шлунку. Хоча вважається, що високий вміст лікопіну є причиною цього, для підтвердження причини цих переваг необхідні високоякісні дослідження на людях.
Дослідження, проведене на жінках, показало, що висока концентрація каротиноїдів, які у великій кількості містяться в помідорах, може захистити від раку молочної залози.
4. Помідори корисні для здоров’я шкіри
Томати покращують стан шкіри / Фото: Patryk_Kosmider/depositphotos
Томати вважаються корисними для здоров’я шкіри. Продукти на основі томатів, багаті на лікопін та інші рослинні сполуки, можуть захистити від сонячних опіків. За даними одного дослідження, люди, які вживали 1,3 унції (40 грамів) томатної пасти, що містить 16 мг лікопіну, з оливковою олією щодня протягом 10 тижнів,
мали на 40% менше сонячних опіків.
5. Помідори корисні проти запаленняКлінічні дослідження томатних продуктів вказують на користь проти запалення і маркерів оксидативного стресу. Це процес пошкодження і загибелі клітин тіла людини в результаті окислення. Окислення і відновлення — ключові процеси в житті живої клітини, в яких активно бере участь кисень.
Томати корисні для профілактики тромбозу / Фото: SashaKhalabuzar/depositphotos
6. Помідори корисні для профілактики тромбозуВони також виявляють захисну дію на внутрішній шар кровоносних судин і можуть знизити ризик тромбоутворення.
Як їсти помідори
Томати смачні у будь-якому вигляді / Фото: nito103/depositphotos
Томати — це не лише основа здорового харчування, а й справжня гама смаків для найвибагливіших гурманів. Томати чудово смакують стиглими та зеленими. Через харчові властивості насолоджуватися помідорами можна цілий рік, адже вони не лише смачні свіжі, а й в термічно обробленому вигляді. Томати додають до салатів, перших, других страв, закусок, їх консервують на зиму, з них роблять сік, кетчуп,
пасту, соуси, вино та безліч інших страв.
Ідеї для вживання помідорів влітку:
Їжте їх, нарізавши шматочками й окропивши оливковою олією, злегка присоливши сіллю.
Використовуйте в салат, заправлений оливковою олією і приправлений сіллю, перцем, сухим орегано або прованськими травами.
Для поживності додайте в салат підсушені шматочки чорного хліба. Приготуйте салат з томатів і моцарелли, використовуючи помідори всіх кольорів і розмірів, які лише існують в природі.
Приготуйте холодний суп гаспачо. Експериментуйте з кольорами, наприклад, приготуйте гаспачо з жовтих помідорів.
Білий томатний суп. Натріть смачні стиглі помідори на терку й відділіть рідину від макухи за допомогою марлі. Додайте прозорий сік у вершки й проваріть до кремової консистенції.
Приправте за смаком сіллю і часником. Подавайте з креветками або бебі-морепродуктами на грилі, прикрасьте помідорами чері.
Томати можна додавати у різні страви, як сирими, так і пригот ованими / Фото: gbh007/depositphotos
Чи можуть помідори бути шкідливими для здоров’я
Іноді помідори можуть викликати алергію / Фото:
SashaKhalabuzar/depositphotos
Томати, як правило не мають побічних ефектів для здоров’я, та все ж іноді можуть викликати алергію, особливо в людей, які страждають на непереносимість пилку. Цей стан називається синдромом пилково-харчової або оральної алергії. У тих, хто страждає на цю недугу фруктові та овочеві білки, схожі на пилок призводить до алергічних реакцій, таких як свербіж у роті, дряпання в горлі або набряк рота чи горла. Люди з алергією на латекс також можуть мати схожу реакцію на помідори.
Правова інформація. Ця стаття містить загальні відомості довідкового характеру і не повинна розглядатися як альтернатива рекомендаціям лікаря. NV не несе відповідальності за будь-який діагноз, поставлений читачем на основі матеріалів сайту. NV також не несе відповідальності за зміст інших інтернет-ресурсів, посилання на які присутні в цій статті. Якщо вас турбує стан вашого здоров’я, зверніться до лікаря.
