Куркума відома як популярна спеція, яку часто називають «спецією для імунітету». Проте експерти наголошують: основна активна речовина куркуміну у чистому вигляді засвоюється організмом недостатньо ефективно. Тому для отримання максимального ефекту від куркуми важливо дотримуватися певних рекомендацій щодо її вживання.
Як підвищити біодоступність куркумінуМедики рекомендують поєднувати куркуму з продуктами, які допомагають організму краще засвоювати куркумін. Одним із найрезультативніших методів є додавання до куркуми чорного перцю. У цьому продукті міститься піперин — речовина, здатна суттєво підвищувати всмоктування куркуміну. Саме тому багато харчових добавок із куркуміном містять ще й піперин. Водночас лікарі застерігають: при вживанні великих доз активних речовин слід враховувати можливий вплив на дію лікарських засобів.
Куркумін також належить до жиророзчинних речовин. Це означає, що його рекомендовано додавати до страв із невеликою кількістю жиру, наприклад, в оливкову олію, йогурт або молоко. Такий спосіб більш ефективний, ніж додавання спеції лише у воду.
Фахівці також радять використовувати теплі страви чи напої для зручного і кращого засвоєння куркуми.
Кому варто бути обережними з куркумоюНезважаючи на популярність куркуми та інформацію про її користь для імунітету, медики рекомендують критично ставитися до тверджень, ніби спеція «підвищує кількість лейкоцитів і лімфоцитів» або автоматично зміцнює імунну систему. Куркумін має певні протизапальні властивості, проте він не є заміною вакцинації, повноцінного сну, збалансованого харчування чи кваліфікованого лікування інфекційних захворювань.
«Популярний домашній варіант — теплий напій із куркумою, невеликою кількістю чорного перцю, імбиром і лимоном. Але надмірна кількість перцю або концентрованого куркуміну може подразнювати шлунок. Людям із жовчнокам’яною хворобою, проблемами згортання крові або тим, хто приймає багато препаратів, краще не захоплюватися високими дозами без консультації».
Найбезпечніший та найкорисніший спосіб — використовувати куркуму як звичайну кулінарну спецію у різноманітних стравах. Вона чудово смакує з супами, овочами, рисом, сочевицею, а також у соусах. Регулярне здорове харчування має значно більший вплив на імунітет, ніж вживання окремої спеції.
